我的生活随笔大家好，今天小编来为大家解答筛酒是什么意思这个问题，筛是什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我国古代，很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵珍珠粉的价格，温碧泉价格法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子、垫布过滤，并随即加热。
加热，并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等物质，这些物质沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。
用现代食品科学分析，筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。加热后，甲醇、乙醛等，挥发成气体，减少了对人体的危害。
《说岳全传》第三八回：“牛皋道：‘也没有甚么辛苦，承他请我喫酒饭，饭都喫不下，只喝了几杯寡酒。’”
筛:斟。斟酒，倒。古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。
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