我的生活随笔蔬菜是中国餐桌上不可或缺的一部分，每天家里的大厨们变着花样给我们烹饪着不同的菜蔬，有的凉拌、有的热炒，还有的清炖，这些各种各样的食材，给我们提gòng了营养，丰富了我们的生活，可是你知道餐桌上那些蔬菜不是中国本地的吗？那些蔬菜漂洋过海，传入中国，最后成了我们盘中餐。
最直观地判断某种食物是否为中国特产，最简单的辨别标准，就是看食物的名字，比如：这个胡萝卜里面的这个“胡”字，就说明胡萝卜不是本地产的，古代人把中国北边和西边的地方泛称为“胡地”，从那边传入中国的东西往往在名字的前面加上这个“胡”字，比如胡椒、胡瓜和胡豆等，都是外来物种，胡萝卜也是这样。
胡萝卜的栽培历史距今已有2000多年了，原产地是亚洲西南部、阿富汗一带，那里的紫色胡萝卜是胡萝卜最早的祖先。
大概在公元10世纪的时候，胡萝卜经伊朗传入欧洲大陆，并逐渐被人们培养成一种蔬菜，经过精心培育，胡萝卜演化发展成现在的短圆锥形、橘黄色的外观。
但是它们俩却属于不同的类别，白萝卜属于十字花科萝卜，而胡萝卜属于伞形科胡萝卜，胡萝卜严格意义上来说不是萝卜。
小时候小伙伴们因为维生素摄入不足，有的到了晚上看不清东西，大人说这是夜盲症，从地里给我们拔回几根胡萝卜，连着吃几天夜盲症就会有所改善。
胡瓜改名为黄瓜也有一段历史故事，东晋十六国羯族的石勒建立了后赵王朝，因为他们出自西北方的少数民族，听到汉人称羯族人为“胡人”，就大火恼火，他制定了一条法令：无论说话还是写文章，都不许出现“胡”字，违者问斩。
有一天，石勒召见地方官员——襄国郡守樊坦，她指着午膳中的一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。
关于黄瓜如何传入我国的，有的学者认为它分两路传入我国的：一路是在公元前122年汉武帝时期，由张骞从印度经丝绸之路带入中国的北方地区，并经过多年的培育，形成了华北系统的黄瓜。
黄瓜性凉、味甘，富含多种蛋白质和各种维生素，它有除热、利水利尿、清热解毒的功效；还能缓解咽喉肿痛，有减肥美容的功效。
番茄原产于秘鲁森林，又叫“狼桃”，由于它色彩极为鲜艳，所以人们认为它是一种毒果，只当作观赏植物而不能吃。
16世纪，英国的一位公爵把秘鲁的番茄，带回英国皇宫，作为珍贵的礼品送给他的情人——英国女王伊丽莎白。
18世纪法国一位画家，禁不止番茄美丽外观的诱惑，冒sǐ吃下了这个“狼果”，最后不但没有sǐ，还发现它酸酸甜甜很好吃，早期番茄被当成一种水果来食用。
后来到了18世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色泽鲜美、味道酸甜可口，吃过的客人都大为赞赏，至此，番茄终于被当成了一种蔬菜，走上了人们的餐桌。
番茄富含维生素C和有机酸，能美容护肤，保持血管dàn性，可以刺激胃液分泌，有助消化和润肠通便的作用，番茄在延缓衰老和预防心脑血管疾病方面有一定的作用。
小时候我总把番茄当成水果来吃，māmā买回家一大半，都被我生吃掉了，后来从书本上我才知道原来它属于蔬菜，它被我误解了那么多年。
大约16世纪末，辣椒传入中国，和其他传入中国的物种一样，辣椒因为传入的时间晚，前面被加上了一个“番”字，这个番，就是“海外”的意思，辣椒当时被人们称为“番椒”。
辣椒传入中国，也要感谢哥伦布发现新大陆，辣椒原产于中拉丁美洲的热带地区，原产国是墨西哥（和玉米一样），后来辣椒被哥伦布带到了欧洲。
辣椒传入中国也有两条路径，一是经过声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；二是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。
据载最初吃辣椒的中国人都在长江下游，这就是所谓的“下江人”，下江人也被成为“第一个吃螃蟹的人”。
到了后来，辣椒开始向内地传播，进入了湖南、四川一带，虽然传入的比较晚，距今也就300多年的时间，但辣椒一进入三湘、巴蜀之地，就引发了长久的餐饮gé mìng，进而改变了中国人传统的饮食习惯，如今风行全国的湘菜、川菜，都是因为辣椒的出现才成为名菜的。
辣椒作为一个外来物种，在短短的三四百年间，就改变了中国的饮食结构，辣椒也称为百姓餐桌上、饭店里随处可见的调味品。
除了上面提到的蔬菜以外，菠菜、香菜、茄子、西葫芦等都是外国传进来的物种，这些食材丰富了我国古代劳动人民的生活，给人们平淡的饮食生活添上了精彩的一笔，每一棵植物都非比寻常，每一种食材都值得庆幸，让我们珍惜当下的幸福生活，才不至于辜负了这些美味。
每一个生物都值得尊重，每一个生物的背后，都有着异乎寻常的历史，我们今天所能吃到的普通食材，无一不是经过历史漫长的演变过程，这些丰富的食物，孕育了中华民族的伟大文明，今天，我们能做的，就是对每一种食材，怀着敬畏之心，把它发扬光大，让它们在历史的长河中，更加璀璨，更加耀眼！