我的生活随笔二两芒果干芒果肉持细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。有：热带水果之王“的美称。营养价值很高。营养成分：芒果的营养价值很高，维生素a含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素c的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。蛋白质、维生素含量高，。可溶性固形物14%-24.8%，芒果含糖量11%-19%，果糖、维他命a、维他命b、维他命c、穿丹扁柑壮纺憋尸铂建蛋白质、芒果酸、钾、胡萝卜素。热量：57卡路里(100克/约1个大芒果肉) 芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素c 56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。祖国医学认3万元简装修大全为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。但是： 芒果是少数富含蛋白的水果,多吃易饱. 过敏体质的人要慎食芒果,吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。 一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤发黄，并对肾脏赞成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。 芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免食用.
1、原料挑选：选择无腐烂变质、色泽正常、成熟度适中、软硬适中、大小一致、酸甜可口的新鲜草莓（水果）为原料；
2、去皮，切片：均采用不锈钢专用刀具进行操作，同时速度要快，为了防止原料长时间暴露在空气中；
5、升华干燥：采用真空冷冻干燥机，冷井预冷30min，然后将预冻好的样品放入冷冻干燥机中，抽真空至10Pa以下，分4段进行加热；
冻干水果是通过采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。
冻干水果的制作简单的说就是，将应季新鲜的水果或者蔬菜采摘后，立即速冻（低于-25℃），通过专业的设备——冷冻干燥机，在需要加工时，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
参考资料来源：-冻干技术新鲜的水果被采摘后立即速冻（低至零下40℃），再把冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，水果本身的营养也留在冻结时的冰架中。这样做能够让水果保留了原有的色、香、味、形，同时也使营养成分能够保留95%以上。
当你享用一袋水果冻干时，其实你已经补充了相当于它十倍重的鲜果的营养成分。一般情况下，500克的新鲜水果可以做出50克的冻干成品。
参考资料来源：人民网-不易保存的鲜草莓如何变成草莓干？冻干技术了解一下制作冻干水果需要用到的器材有：水果若干，勺子，盐，清水，薄皮刀，风干盘，密封袋。冻干水果具体的制作步骤如下：
注意：浆果类的水果风干的时间会更长一些，依水果的品种而定；苹果浸泡盐水，可防止变黑，有点咸味的苹果片口感很好；利用晚上时间进行风干，可以相对节省很多电。以冻干草莓为例做示范操作如下：
第三步：将切好的草莓块平铺在冷冻盘上，尽量不要将草莓堆叠在一起，防止草莓堆叠在一起时产生闷热，损坏草莓。
注意：1、利用晚上时间进行风干，可以相对节省很多电2、浆果类的水果风干的时间会更长一些，依水果的品种而定3、苹果浸泡盐水，可防止变黑，有点咸味的苹果片口感很好4、冷冻保存可使水果片更脆5、风干水果是解决水果泛滥的最好办法
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