我的生活随笔玉米是一种起源于美洲的作物，其最早的种植可以追溯到公元前7千年左右，主要出现在现代的墨西哥和中美洲地区。在中国，玉米被认为是一种外来植物，其传入时间比较晚。据史料记载，玉米在明朝时期开始引进中国。
明朝时期，玉米通过南洋商人和官方贸易逐渐传入中国。当时的中国还没有听说过玉米这种作物，外形与传统的粟、稻、麦等主要粮食作物大不相同，因此被当做了一种奇异的植物。在明朝，玉米主要被用作观赏植物，常被种在宫廷和贵族府邸的花园中。
到了明朝末期，玉米终于开始在中国逐渐普及起来。当时，南方一些地区开始逐渐种植玉米，并用其来代替传统的粮食作物。但是，玉米在明朝时期主要被作为饲料和药材使用，而不是作为食品。因此，很少有人品尝过玉米。
到了清朝时期，玉米的种植逐渐扩大，逐渐成为一种重要的农作物。而且，随着玉米的逐渐普及，人们开始发掘其药用价值和烹饪功能，玉米也开始逐渐被作为食品使用。在清朝时期，南方一些地区的人民开始大量食用玉米面制成的食品，如玉米馒头、玉米粥、玉米糕等。
据记载，嘉庆年间，江苏南通的人民普遍食用玉米。当时，南通一带的农户开始大规模种植玉米，并将其加工成玉米粉。最初，玉米粉主要用于替代土豆面和米面，作为一种便宜的食品。但随着越来越多的人开始尝试玉米粉，玉米粉也逐渐成为一种流行的食品。
到了现代，玉米已经成为中国主要的粮食作物之一。根据中国农业统计数据，2019年中国玉米总产量约为2600万吨。在现代中国，玉米的使用范围也逐渐扩大，不仅仅是作为主要粮食作物使用，还被加工成各种食品和工业原料。
总之，尽管玉米在中国传入时间不长，但随着时间的推移，玉米逐渐成为中国重要的农作物和食品之一。从最初的被人们当做奇异植物到现在的成为人们日常生活中的主要农作物之一，玉米经历了漫长的历史发展过程，才有了现在的地位和形态。
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