无骨酸辣凤爪的做法（酸辣凤爪的做法）

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　　用料 鸡爪 1斤 ，小米椒 10个， 料酒 5勺， 柠檬 1个 ，白醋 50毫升 ，酱油 10毫升， 姜片 6片 ，姜沫 一块 ，蒜沫 5瓣， 盐 适量， 糖 适量， 八角 2个， 香叶 2片 ，花椒 15粒 ，香菜 适量，

　　处理鸡爪 剁成小节 然后泡在水中 泡十分钟 去除血水将大蒜和姜切末 姜留六片 小米辣切成小段 柠檬去皮去籽 切成小片加入酱油和白醋、白糖。还有柠檬片放入香叶、八角、姜片、盐开始煮鸡爪。煮开后5分钟，再关火闷5分钟把煮好的鸡爪捞出过冷水洗净，可在冷水里面多泡一会儿。最后拌上佐料，然后再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏5小时以上