我的生活随笔韭菜250克，虾仁180克，香菇7朵，木耳100克，鸡蛋3个，面粉600克，葱、姜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，花椒适量、鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
3、面粉加一个鸡蛋加水和少许盐揉成稍硬、光滑的面团，醒半小时后揉光滑，擀成小剂子，擀成饺子皮。
1. 猪肉剁成泥，加两大勺水朝一个方向用力打散，加入盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒用力搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一会儿；
鲜肉馅200克、香菇丁1/2杯、炸葱2汤匙、盐1汤匙、糖2/3汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉2茶匙
1、将25克葱花、10克姜末放入猪肉馅中，再加入10毫升酱油、3克花椒粉、15毫升冷开水搅拌均匀，再加入少量植物油，再次搅拌肉馅。 朝一个方向搅拌肉馅。
3、加入米酒、花椒油、少量酱油搅拌均匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后加入葱姜末，搅拌均匀，待用品尝。
4、将切好的芹菜、肉馅、盐葱、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香调料放在一起，朝一个方向拌匀（和刚才拌肉的方向一致）。
碎牛肉600克（换成猪肉，味道也不错！） 胡萝卜500克，油少许，盐少许，黄酱半袋，大葱半根，姜少许
原料：洗净羊肉500克，韭菜250克，生姜50克，葱花50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，花椒3克，花椒15克料酒、酱油20克、香油25克、花生油25克。
2、羊肉末和姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、蛋液混合，加入香油、花生油拌匀，最后加入香葱末拌匀.
原料：鲜虾200克，水发海参100克，冬笋150克，猪肉200克，生姜10克，葱20克，生姜20克，生姜50克大葱、蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、香油350克肉汤。
1、虾仁洗净剁成泥，加入精盐和蛋清搅拌均匀； 海参下锅，加入姜片、葱结、料酒、鸡精、高汤调味，捞起切细块； 冬笋切细末，放入开水锅中焯一下捞出。
2、前猪肉去皮洗净，剁碎，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精和适量水打匀，加入虾泥、水发海参颗粒、冬笋颗粒，姜末、葱末、香油均匀。
牛肉1斤、白萝卜2斤、鸡蛋1个、洋葱50克、姜汁50克、盐10克、胡椒粉、嫩肉粉各5克、料酒、味精各15克，酱油、香油各25克，油30克，干淀粉50克。
牛肉末1斤，胡萝卜400克，花椒粉适量，料酒，盐，葱姜适量，香油适量，花椒粉适量，高汤适量。
4：肉末加入韭菜，加鸡蛋1个，加少许盐和胡椒粉，加2勺生抽，1勺蚝油，拌匀！ 韭菜饺子馅就做好啦！ ！
4：加入适量的姜末，半勺老抽，适量的花椒粉，2勺生抽，2勺香油，适量的盐，一个方向搅拌均匀均匀地
原料：猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，白菜100克，香菇50克，鸡蛋一个，姜一小块，葱白一段。
3：猪肉，玉米，胡萝卜，白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺酱油，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，用力搅拌。
饺子在我国有着比较悠久的历史。 它们是一种地道的面食。 它们主要出现在北方地区人们的餐桌上。 它们有各种馅料和不同的口味。 它们既能为人体提供充足的营养，又具有团圆之美。 意义。 今天就给大家讲讲各种饺子馅的做法。
大白菜1000克，香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱花50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。 制作方法： 1、大白菜洗净，切成细末，用精盐腌制，挤干水分，香菇和豆腐干浇水，切成细粒，鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀形成蛋液； 2.炒锅置火上，烧热精炼油，倒入蛋液煎至熟，入锅晾凉，切碎，加入白菜、水发香菇、豆腐干拌匀，再加入葱末、盐、胡椒粉、糖、味精、香油等，拌匀，素饺子馅就做好了。 02
胡萝卜去皮，洗净，切块，和肉丁一起放入绞肉机绞三五分钟，捞出加盐，生抽，饺子粉，葱末，香油等，并搅拌均匀，几分钟即可再次使用。 03
先处理韭菜。 将韭菜洗净，沥干水。 如果怕韭菜根部打农药，可以全部扔掉。 如果不是这样，就不会有农药残留。 然后把所有的韭菜切碎。
鸡蛋打散后，可以在里面加少许盐，搅拌均匀。 这时候油锅烧热，把蛋液全部打进去，用筷子快速煎一下。 蛋液凝固后，立即关火。 继续用筷子翻炒，直到鸡蛋全部变成小块。 这样的话，煎出来的鸡蛋就破了，而且很均匀。 然后把所有的鸡蛋放在一个大碗里晾干。
在韭菜和鸡蛋里放适量的油拌匀，然后加盐，这样韭菜先沾上一层油，形成隔离层，放盐进去水就不会来了这么容易就出来了。 Next 然后加入其他香料。 05
准备食材：白萝卜一个中等大小，鲜小米椒3-4个，熟芝麻适量； 切萝卜丝，为了方便快捷，人们往往会选择使用刨丝器，但如果这样做，萝卜中的纤维受到干扰，会影响萝卜的口感。 建议您用手将萝卜切成细丝。
萝卜水分多，需要放盐，让萝卜渗出来。 加入盐后，腌制10分钟左右，大碗里就可以看到腌萝卜的汁了，我们需要倒掉。
莲藕去皮，然后用专用工具削成丝，小葱切成小块待用。 把所有的调料倒入肉馅里，包括藕丝，然后开始搅拌均匀。 最后撒上红葱头和香油，再次搅拌。 如果肉馅里有水，就加淀粉，因为藕本身也是淀粉。 ，所以根据水的多少加入淀粉，搅拌后手感有弹性。 07
将香菇用清水浸泡并洗净，将香菇放入切菜机中研磨。 肉末加适量水用力搅打，葱切碎，与肉末、香菇拌匀，加入所有调料，油适量烧至冒烟，淋在切好的青菜上洋葱，搅拌均匀。 09
材料： 鲐鱼馅：鲐鱼300克，猪肉馅150克，盐少许，十三香少许，白胡椒少许，生抽适量，大葱一个，姜小块，花椒20粒、花生油适量、香油少许、韭菜一把、饺子皮：中筋面粉200克、蛋清一勺、盐少许、温水适量。
鲐鱼去头，用利刀去掉鱼骨，用勺子把肉刮出来待用，把鱼肉剁成肉末，加入猪肉碎剁碎，盛入大碗中。 将花椒粒用半杯热水浸泡5分钟，然后将花椒粒捞出扔掉（这一步一定要做），姜葱段加入半杯冷水搅拌成姜葱水. 开始调馅。 肉馅加入十三香、盐、酱油、胡椒粉。 将花椒水和姜葱水分几次倒入馅料中拌匀。 用筷子同向搅拌至浓稠（一定要同向）。 将馅料搅拌均匀，静置10-15分钟即可入味。 将韭菜洗净切碎，轻轻放在肉馅上面。 然后加入适量的花生油和香油，开始包饺子的时候搅拌均匀。 10
花椒粉10克，五花肉碎400克，酸菜200克，姜蒜5克，色拉油20克，老抽3毫升，盐、胡椒粉、鸡精适量。
芹菜去掉叶子，洗净，切块，加盐，继续剁，因为芹菜水分多，遇盐会出水。 所以我们再切的时候直接把水去掉，以免在拌馅的时候水份太多。 切好后加入冷水用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净放入腌好的牛肉中。 加入味精、少许油搅拌均匀即可。 03
小茴香洗净切碎块，放入锅中翻炒，牛肉切块剁成肉泥，用生抽、香油、葱末、姜末等拌匀., 然后加入切碎的茴香再次搅拌，加少量盐即可。 04
牛肉剁成肉末，西红柿上锅蒸熟，自然冷却，用双手捏住放入肉馅中，加入姜、盐、胡椒粉、花椒粉、香油等均匀混合。 鸡01
香菇，可以选择干香菇或者新鲜香菇。 新鲜的香菇也需要先用水洗净，然后挤出多余的水分。 如果你用的是干香菇，也需要提前泡发。 香菇处理好后，将香菇切碎。
将葱和姜切碎，加入开水。 冷却后，葱姜水就做好了。 稍后，您需要在馅料中加水。 如果用葱姜水，味道会很浓。
找一个大锅，将切碎的鸡肉、香菇、木耳全部倒入，加入盐、十三香、生抽、蚝油、食用油。 用筷子单向搅拌，边搅拌边逐渐加入葱姜水，葱姜水的量要控制，搅拌均匀即可。 02
胡萝卜切碎，香菜切碎，鸡肉剁成肉末，加入葱花、盐、鸡精、海鲜酱油。 锅中油烧热待凉后下入肉块，撒上胡椒粉，加入所有调料炒匀。 羊肉01
原料：羊肉500克、冬瓜1000克、面粉、葱姜、酱油10克、盐3克、鸡精2克、五香粉2克、香油、食用油
羊肉片加入盐、酱油、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀后腌制1小时。 放入腌制好的羊肉片，放入葱姜，放在案板上，用刀剁碎，剁的时候加入适量清水，冬瓜洗净去皮，将果肉切丝切碎，捞出冬瓜丝和多余的水加入肉中，加入食用油搅拌均匀。 02
材料：羊肉500克，西葫芦500克，花椒水，葱姜末30克，盐2勺，生抽1勺，老抽1勺，味精1勺，香油1勺
西葫芦去皮，去肉，用水洗净，切丝，用纱布吸去水分，羊肉切块剁成肉馅，两者混合在一起再剁几分钟，最后加入葱花、盐、味精等搅拌均匀。