我的生活随笔2、把生蚝倒进一个大碗里，倒入一小勺面粉，轻轻刮洗，去除生蚝外表面的黑色薄膜和粘液，然后用流水冲洗干净，洗干净用漏勺沥干。面粉具有吸附作用，可以吸附牡??蛎表面的污垢，从而把牡蛎洗得很干净。
4、打一个鸡蛋到碗里，用筷子打匀，然后倒入50克淀粉，用筷子一个方向搅拌均匀，用筷子一个方向搅拌。炸牡蛎很脆。
8、烧热锅，再倒入少许油，用筷子放入，生蚝起泡立马炸，用手一只一只的放入，中小火慢煎，全部放入，煎至凝固，用筷子轻轻翻动，防止粘在一起。
10、油温再次升高时，倒入生蚝，煎30秒。炸至金黄酥脆。沥干油，放在盘子上。撒上一些切碎的洋葱，用盐和胡椒粉享用这顿饭。