不带酒精的香槟(不含酒精的香槟)

　　气泡水是发泡性葡萄酒统称，代表酒内含有二氧化碳而形成的气泡。但并非所有起泡酒都可称香槟。只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。

　　气泡水与香槟的葡萄品种有所差异，香槟由于严格规定品种，因此多数使用夏多内(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、与皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)。 普罗塞克(Prosecco)主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

　　传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。

　　起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。

　　葡萄收成→压榨成汁→酒精发酵→调配→再次发酵(大槽法/瓶中二次发酵法)→转瓶/摇瓶→除渣、补糖→装瓶

　　不要喝，酒的刺激性太大了,小孩子正在发育,建议不要喝。香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成,有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄; 香槟是属于一种技术型的酒,和葡萄酒与白兰地不同,香槟对酿造的工艺和过程更需严格,以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的。

　　香槟的酒精度通常要比啤酒的高。香槟酒酒精含量13%～15%。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。

　　如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。葡萄酒酒精度主要由葡萄果实中的含糖量决定的。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

　　澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。

　　大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。

　　如果这一年葡萄非常好，那么只使用那一年的葡萄酒，产品是陈酿香槟；如果没有，将会混合不同年份的葡萄酒，改善和强化葡萄酒，生产一种不含酒精的香槟。

　　混合后，将葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然后转移到压力罐或坚固的深色瓶子中进行第二次发酵，产生二氧化碳和泡腾。

　　香槟是富含二氧化碳的起泡酒，原产于法国香槟省，故名为“香槟酒”。香槟是起泡酒中最珍贵的一种，具有醇正清雅，优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感，合适的酸度既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。

　　在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。

　　事实上，早在2001年英国萨里大学(University of Surrey)就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组，每组6人，他们每周轮流分别饮用气泡香槟”和“静态香槟”（去除气泡的同一款酒）。结果显示，参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。

　　也就是说，参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后，血液酒精浓度上升更快，高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此，含有丰富气泡的香槟更容易醉人。

　　香槟果是番木瓜科的一种植物。香槟果原产于南美的厄瓜多尔等地，是山番木瓜和Vasconcellea stipulata自然杂交的产物。香槟果可生长在高海拔地区，是番木瓜科中耐寒性最强的植物。香槟果的果实呈五角形，可以食用。其果实无籽，混合了草莓、木瓜、奇异果、菠萝的味道。现在香槟果在其原产地以外的地区也有种植。

　　香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。

　　正常情况下，喝一小口香槟不会查出酒驾。香槟的含酒量不高，喝啤酒差不多，如果喝一小口香槟，如果接着马上测，有可能会有酒量，但含量很低，不超过20，不会构成酒驾。20的标准比较低，一瓶啤酒就会测出来，但香槟酒含量低，一小口还不会测出来。

　　母乳期是不可以喝香槟的。在这个时候，最好不要让自己去喝这个东西，对宝宝来说有一些不好的影响。这个时候的女性，在饮食上依然是要多注意一些，要选择吃比较清淡一点的食物，不要去吃那些辣的，或者是有刺激性的东西。在生活习惯上也要多注意，不要让自己喝酒，同时要注意好好的休息，不要熬夜。要让自己多喝一些温开水，吃一些新鲜的蔬菜和水果。天气晴朗的时候，在身体的允许的情况下，多晒一晒太阳。

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