我的生活随笔北京顺义的牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。北京顺义生产出的牛栏山二锅头口感非常的地道，无可复制。
河北廊坊也是牛栏山二锅头的生产基地之一，这里有着非常好的地理条件，四季分明，水系众多，对于酿酒来说是非常好的。虽然不是原产地，不过酿造工艺与技术都是同出一脉，只是环境有所差异。
牛栏山二锅头标签上显示的是固液法白酒，说明是固态法白酒和液态法白酒共同勾兑出来的酒。纯粮食酿造的产品标准得是固态法白酒。而且，牛栏山酒性价比很高，这个成本，说是纯粮食酿造也不可能的。
红星二锅头的配料是用纯粮食做成的，高粱+水+大麦+豌豆，属于清香型固态发酵标准，被称为纯粮食酒；而牛栏山二锅头的配料是用的水+高粱+液态法白酒+食用香精，属于固液法白酒，也被称为勾兑酒。
红星二锅头的口感会更加浓烈，对于老酒鬼来说会更加的合适；而牛栏山二锅头口感就比较淡，还会有着独特的回味，适合一些不经常喝酒的酒友。
本人认为牛栏山二锅头好喝。牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。
牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今，确保了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。
对于牛栏山二锅头和红星二锅头来说，两者有很大的区别，首先，二锅头的风味类型不同，牛栏山二锅头属于浓香型，红星二锅头属于香型，红星二锅头属于香型。
除了信仰不同，二锅头的原料也不同，二锅头的主要原料是水、高粱、白酒和食用香料，而二锅头的原料是高粱、水、大麦和豌豆，因此从这一点我们也可以看出牛栏山二锅头的原料是高粱、水、大麦和豌豆红星二锅头的原料是固液型白酒，执行标准是GB/T10781，2（优等）。
虽然牛栏山二锅头酒是用食用酒精勾兑而成，但仍有部分纯粮白酒用于勾兑，关键是勾兑工艺也很好，所以味道很好，同类型白酒味道最好是的，味道不好，关键是价格还是很便宜，大家都买得起，因此销量非常好。
酿酒原料里包括水、高粱、大麦、小麦、豌豆，里面只有水和粮食的身影；右边白瓶的牛栏山二锅头，酿酒原料里除了水和粮食高粱外，还包括液态法白酒和食用香料。
绿瓶牛栏山二锅头属于纯粮食酿造酒，原料里面包括高粱、大麦等4种粮食成分，因此喝起来口感要更丰富一些，入口酒体偏柔，不会有辣喉咙的感觉，回味较甜
其实这瓶牛栏山才是真正的牛栏山。店里的货架上，“绿标”和“红标”牛栏山二锅头相邻摆放，外行人根本分不清孰优孰劣，错把酒精勾兑的牛栏山当成好的粮食酒买。
买牛栏山二锅头时，记得要看清标准号“这行字”，别把勾兑酒当粮食酒买！家里如果有老人喜欢喝牛栏山的话，为了他们的身体健康，还是要睁大眼睛挑纯粮食酒，尽量少喝酒精勾兑酒。
不是，因为二锅头酒纯绵囗感觉的香，而牛栏山口感有点甜的感觉，在说两个品质都差不多，就是二锅头比牛栏山有后劲，人刚开始喝了二锅头酒没有啥醉意，但是过了半小时就容易有醉了的感觉，而牛拦山不同，他比二锅头后劲少，过后不容易醉，这是我个人观点，不知道各位酒友有什么不同意见谢谢各位！
牛栏山二锅头度数分别有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，牛栏山二锅头属清香型、浓香型白酒，也是的一大名酒，人们饭桌上时常可见的一大白酒，有单个的，带包装的，各种各样，高低档随便选择，精美的包装，浓郁的清香型白酒，让人回味无穷。