我的生活随笔大小不一的酒花都有自己的特殊名称：酒花大如黄豆、整齐一致的称为“大清花”，消散得极快，一般60度以上的酒都是如此；酒花大如绿豆、清亮透明的称为“小清花”，消散得比“大清花”慢些，50—60度之间的白酒大都如此；酒花大小如米粒、互相重叠至两三层的称为“云花”，酒花能存留2分钟左右，40—50度之间的白酒大致如此；形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米的被称为“二花”，又叫“小花”，存留时间与云花相似，15—40度之间的白酒是这样；还有一种“油花”，酒花大小如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，这种酒的酒度一般在5度左右。
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当晃动酒瓶时，我们经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。许多人认为白酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失得越快白酒的度数越高。这是真的吗？1、大清花
酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。4、二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。5、油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）时较明显。 因此，总结起来就是： 酒花越大，消散越快——酒度越高； 酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v）和38%（v/v）的酒品，52%（v/v）就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%（v/v）则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。 但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。
说起李莲英这个人，对清末历史有了解的朋友肯定对他的背景不陌生。他是晚清一个著名的的宦官，是陪伴慈禧时间最长也是她最信任的一个人。从政治角度上来说，他是满清政权的拥护者，满清皇族的服务人。
接下来我们就来看看他的儿子们。很多朋友看到这可能想他是一个太监，怎么会有子嗣呢？这一点并不错，不过虽然他不能有子女，但是在他的家族中，他有四个兄弟。
而他的几个兄弟看到他当时的权势，想到他死后财产肯定会分给这些过继的孩子，加上毕竟也是亲兄弟，不是外人，孩子依然姓李。于是就答应了他的要求。
最后他四个兄弟每一个都过继给他一个儿子，除去他们家老三李宝泰之外，其他几个兄弟给他的都是二儿子。唯独到老三这里，他看中了三儿子。
为此兄弟二人生了气，好几年互相不来往。直到李宝泰日子越过越窘迫，甚至连窗户纸都买不起，最终这件事才以答应李莲英的要求结束。
一下子有了四个儿子，对想要有子嗣的李莲英来无疑是一件好事。但是四个孩子脾气秉性不同，在他眼中肯定也有喜欢的和稍微疏远的。要说喜欢的，肯定是从李福泰那里过继来的三儿子李福荫。
这个孩子年纪小，性格实诚敦厚，不会动歪心思走邪路。对于长辈来说，这样的孩子很是讨喜。对李莲英他来说也是这样。
当时每年的三月三是白云观庙会，在这一天他会派人替他去白云观放堂，之后不久的四月八还要去寺庙斋僧。
这两件事他一般都交给李福荫坐，因为放堂和斋僧都是要给钱的，而且数目不小。给别人做他不放心，怕他们会中间拿点取点。同时这也能看出他对这个孩子的信任非同一般。
有懂事听话的孩子，自然就有让人不省心的孩子。他过继来四个孩子中的李福康就是一个烟鬼，不仅如此还满身恶习。后来在他死后成为了一个吃遗产的懒汉，与废人无异。另一个孩子李福德在他的帮助下进入兵部做官。看起来有些出息，但可惜并没有什么真本事，只是在兵部混日子。
还有一个孩子叫李福庆。这个算是他重点培养的一个孩子。因为他很重视读书，所以让李福庆从小读书，甚至还请过教书先生来教授他知识。
其实，李莲英他之所以能成为晚清最有名的宦官，和他的圆滑事故，处事手段是分不开的。当初他和安德海几乎是同时进宫，但是早些时候他们二人的待遇却并不相同。安德海受宠早，在他还默默无名时这个太监已经是个大红人了。
因为有例在先，他行事更加谨慎。此后他慢慢学会揣摩主子的心意爱好，知道怎么在讨主子欢心的同时小心行事。甚至最后的墓碑上都刻着“事上以敬，事下以宽”这样的警句。
也正是因为谨慎他最后才会善终。但可惜他的这份圆滑和这些为人处世的道理没能教给他的儿子们，所以最后他们无法在那个社会容身。
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