我的生活随笔法国在很多人的印象中一直都是一个特别浪漫的国家，当然，浪漫的国家也少不了美味的食物，在法国，其实也是有很多很好吃的东西的，今天就带你一起来看看法国十大名菜，让你能够更加深入的了解法国的食物。
在法国十大名菜里，松露可以说是比较出名的一道菜了，而且不仅仅是在法国出名，是全世界都特别出名。松露是一种生长在地底下的菌菇，它对于温度和湿度的要求都非常高，所以在处理的时候也要十分小心。
有的朋友在看电视剧的时候也经常能够看到鹅肝这个东西出现在西餐厅里，其实就是因为鹅肝在西餐里扮演着很重要的角色，一般来说，法国的厨师会将鹅肝用来煎煮，再搭配上一些甜酒酱和无花果干，这样子就能够保留鹅肝的原味了。
鱼子酱其实就是盐渍过的鳍鱼鱼卵，早在十三世纪的时候就特别受人欢迎了。一般来说，在吃鱼子酱的时候也有一定的要求，那么就是不能够使用金属的调羹，因为这样子会破坏掉鱼子酱的品质。
对于一些朋友来说蜗牛可能是一种让他们觉得无法接受的食物，但是在法国来说这就是一道名菜，据不完全的统计，在法国这个地方，一年就要吃掉三亿多只蜗牛，可想而知他们是很喜欢吃蜗牛的。
在西餐中最重要的一样东西就是牛排了，牛排在烹调的时候其实也会很讲究，因为如果说没有烹调好的话，那么就会浪费掉这块肉了。一般来说，牛排搭配红酒会更加好。
法国菜里面其实海鲜类是比较出名的，尤其是生蚝，因为法国那边的生蚝本身体型就比较大，所以在烹调的时候加上一点白酒，就会使得生蚝的味道更加鲜美。
在普罗旺斯那边，马赛鱼汤算是一道比较有名的菜，在道菜做起来也会比较复杂，需要用到十几种鱼类，而且也需要很多的调料来搭配。
在欧洲那边，这道菜其实是有代表性的，它象征着胜利的意思，味道十分浓郁，还带着淡淡的酒香，吃起来一点都不腻。
不喜欢吃洋葱的人可能接受不了这个汤，但是在法国人眼里，这道菜是需要花很多时间去熬制的，只有花费两三个小时去认真熬制才能够做出浓郁的洋葱汤。
这主要的食材就是鸭血，鸭肝酱以及鸭汤，再加上一些切得很薄的鸭胸片，用烈酒作为底，吃起来十分可口美味。
这就是关于法国比较有名的是十道菜，不过，不管是什么地方，好吃的东西都很多，这就需要我们花时间去了解和品尝了。