我的生活随笔

2003年份托卡伊(托卡伊好年份)

  香槟是非常气派的酒,但是价格也不便宜,200元肯定是不够的,但是呢,今天介绍的这个酒也是属于起泡酒的一种,可以完全用来代替香槟,撑场面是完全可以的,普罗塞克起泡酒是属于白葡萄酒的的一种,产地是在意大利,色泽呈现金黄色,带有一种梨子,白葡萄的香气,而且花香也被完美的酿造出来,带有一些清爽的气息。开瓶时,会有气泡溢出,香气也随之喷发,价格是在130左右,而且品质也是比较好的,所以过年买这种红酒好喝又不贵,宴客还上档次。

  这款最大的特点是百分百少女心,所以她常会出现在闺蜜聚会的餐桌上,也会因为她粉红的颜色常被新娘当作结婚伴手礼的首选。口感和颜值一样在线。它的价位在45~50元之间。

  如果你把蒙大菲这款加州葡萄酒跟肯塔基波旁陈酿混合在一起,你会得到深红色的葡萄酒,跟奶酪和肉排都很搭配。喜欢烈酒的可以试试这款酒。

  这种酒是属于白葡萄酒,酒精度较低,对年份没有特别仔细的规划,酒的香气非常清爽,入口可以感觉到微酸,但是非常顺喉,价格是在168元。

  傲鱼酒庄小编提醒大家,如果爱好喝葡萄酒,最好自学一定的葡萄酒知识可以帮助我们更好地以低价买到更优质的葡萄酒,当然如果你没时间或有其它原因,不妨交个品酒师朋友,买酒时可以多多咨询。

  我们常看到的大多数葡萄酒酒精度介于11-15°之间,教科书上定义的葡萄酒酒精度范围设定在6~22°区间。我们以前聊过,葡萄酒酒精度来源于新鲜的葡萄或葡萄汁中的糖分物质,在一定温度环境条下,经酵母菌作用,就转变成酒精和二氧化碳。这里的酒精含量多少通常就是我们所说的度数。为什么有的高有的低,这取决于葡萄果实本身的含糖量、酿造工艺、风格特征或历史发展变化等。

  不同的葡萄品种在不同的地理位置、环境气侯、风土特征等自然条件下,产出的果实含糖量高低不同,即使同一品种,在不同产区、不同位置,不同环境等情况下,产出的果实含糖量也不一定相同。气候凉爽区域,葡萄成熟度不及气候炎热产区,果实含糖量也相对较低,最后经酿制后体现在葡萄酒精度上,自然度数低一些,例如,法国波尔多酒精度一般多在12-13.5°,到了南部罗纳河谷、朗格多克-鲁西容等产区,葡萄酒酒精度可达14°。如果和新世界澳洲、美国、智利相比,葡萄酒酒精度可15°-16°左右。

  酿造工艺,通常情况下葡萄中的糖份在自然条件下完全转换成成酒精,也只能达到11-14°。即使前面所述处于地球南部的成熟度高,糖分含量高的葡萄酿酒最高可达到15~16°。但人为控制或饮用习惯下,就改变了这种自然发酵条件下产生的酒精度数,例如,加强型葡萄酒,雪莉酒、波特酒等,待发酵完成,再次加入更高度数的基酒,这类葡萄酒度数在17-22°上下。另外,有些甜型葡萄酒也会人为控制发酵过程,或减少发酵时间、或降温除酵等手段获取低度数的葡萄酒。

  风格特征是各酒庄追求与众不同,独树一帜的主要方向,酿酒师在原有基础上作出相应的调整,从而实现酒类品质的一贯性、理想化。例如,采摘时间设定、酿造流程调控、成本因素考量等,这样也就产生了葡萄酒酒精度的多样性、多元化。如贵腐酒,匈牙利托卡伊 (Tokaji) 甜白、法国苏玳 (Sauternes) 贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 (简称 BA) 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 (简称 TBA)就各有不同,而甜酒的度数由6-13.5°等不定。

  历史原因,波特酒无意就是个鲜明的例子,17世纪末和18世纪初,葡萄酒主要是通过橡木通作为容器运输到当时主要消费国—英国,为了防止酒质受损,酒商在其中加入了酒基(葡萄蒸馏酒精),保证酒质。这样的酒品酒精度在17-22°,后来发现这款酒口感香甜,圆润爽口好喝,也就在生产工艺上多了这种酒品,它就是波特酒的前身。冰酒产生也是源于寒冷环境下的德国葡萄农,因天气骤冷寒冻,来不及采摘尚挂在枝头的葡萄,后来舍不得放弃,最终摘取冰冻葡萄酿酒,起初自已喝,到后来成为受大众欢迎的酒款。

  3-6度,阿苏酒一直是欧洲王室的贡酒,法国国王路易十四称其为 “酒中,之酒”。托卡伊阿苏是匈牙利人的骄傲,匈牙利的国宝,Tokaji Aszu Esszencia(托卡伊阿苏的一种)甚至被唱进了匈牙利。阿苏酒的酒标上除了年份,还标有3-6普托尼的数字。普托尼是一种度量单位,表示酿酒时加入的阿苏葡萄汁的含量。简单而言,数字越大,精汁含量越高,甜度和粘稠度越高,颜色越金黄,酒在木桶中酿制的年数也越久。名酒窖、好年份的阿苏酒会价值连城。

  2、因为比较熟悉匈牙利的葡萄酒。特别建议匈牙利的托卡伊阿苏贵腐酒,与匈牙利的公牛血干红一起被誉为匈牙利的国酒。

  托卡伊阿苏贵腐酒被誉为“流淌的太阳”、“上帝的眼泪”。也被路易十四誉为“酒中之王,王者之酒”。曾一度是欧洲的宫廷用酒。这种酒送女孩子,会非常应景女孩的品味,以及对于未来生活的想像。

  4、可以选择比入门级萨玛罗蒂尼稍高一级的5P。我公司有2001年份的5P。甜度适中。晶莹透亮。外观精美。性价比高。深受女孩儿们的喜爱。

  不是,值得贮存的白葡萄酒种类较红葡萄酒少,因为它们不含单宁酸(tannin)。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10-15年后却能变得非常精致细腻。

  优质的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令,适当的陈年可以丰富酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形为成熟的贵妇人,需要时间慢慢欣赏。

  高品质甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等。

  莫斯卡托(Moscato)是一种人见人爱的葡萄酒,其口感香甜,花香果香丰富,酒精度低,包装时尚,与中国菜肴还很搭。

  提到甜葡萄酒,就不得不提德国的雷司令(Riesling),其中的 BA 和 TBA 更是享誉世界。以下就来介绍德国葡萄酒分级中的最高等级——高级优质葡萄酒(QbA)的各个等级和相应雷司令葡萄酒的风格

  匈牙利的托卡伊(Tokaji)被称为世界上最好的甜葡萄酒之一,路易十四也曾将其誉为“酒中之王,王者之酒”。在所有的托卡伊中,托卡伊奥苏(Aszu)是最知名的一种,由贵腐菌感染的葡萄经压榨后倒入基酒中酿成。

  法国苏玳(Sauternes)是一种知名的甜葡萄酒,它产自波尔多苏玳地区,主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酿成。赛美蓉成熟较晚,皮薄,易感染贵腐菌,但酸度不足,而长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足,还可以带来更多果香。

  波特酒(Port)是一种加强型葡萄酒,由于在酿造时加入了烈酒提早停止发酵,酒中保留了天然甜度,因此这里也把它归为甜葡萄酒的范畴。波特酒一般口感较甜,带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味。

  冰酒(Ice Wine)采用结冰的葡萄酿成(通常用雷司令等抗寒能力强的品种)。当葡萄在藤上天然结冰后,才能进行采摘。冰葡萄经压榨后,冰碎会保留在压榨机中,因而得到糖分高度浓缩的葡萄汁。

  贵腐酒,酒中贵族,人称“液体黄金”。这种珍贵的甜酒由感染了贵腐菌的葡萄酿制而成,在感染贵腐菌之前,酿酒葡萄必须达到完全成熟的状态,并且需要在极特殊的天气条件下产生。因此,贵腐酒的风味也更浓郁复杂,价格也更昂贵。

  相传贵腐酒最早起源于匈牙利托卡伊。大约在1650年,托卡伊城与土耳其帝国发生战争,农民们都被征调到战场作战,从而错过了收获季节导致葡萄采摘推迟,此时葡萄却已经因感染贵腐水分蒸发而干瘪,无奈之下酒农们用干瘪的葡萄酿出的酒却意外成就了非同寻常的品质。

  你这个问题有点不好回答,皇家托卡伊埃苏贵腐甜白,年份很多的,2000年的有,2003年的也有,其他年份的也有的。喜欢这款酒的话,可以到e久加久上面去看看,这里的是2003年的。

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