我的生活随笔很多朋友对于绿豆芽怎么炒好吃和黄豆芽怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。
豆芽众多的吃法中，清炒豆芽是我们常吃的一道家常菜，炒起来非常的简单便捷，不过想要把这道菜做好了也是不容易的。为了为了让清炒豆芽变得更好吃，可以在炒豆芽的时候加入这个菜——韭菜，会让清炒豆芽变得更加的高大尚，无论是味道和还是口感都更上一层楼；它们之间也有很好的互补作用，韭菜性热，绿豆芽性凉，两者一起炒，相互融合，相互补充。
炒豆芽中酱加入了韭菜，让这道菜有了一个非常好听的名字——翡翠羹，大画家徐悲鸿曾对这道菜赞不绝口，夸赞这道菜青鱼的价格，平模价格“爽口，好吃，可谓天下第一，天下第一啊！”，春天第一鲜绿油油的韭菜，搭配白白嫩嫩的绿豆芽，让这道菜炒出来更加的清香脆嫩，好到停不下沙虾价格，焊锡条价格筷子。关键是它烹饪起来简单方便，不会做饭的人也能做好，是一道很快的菜，整个过程不超5分钟，就能上桌吃上。
好马配好鞍，好菜配好料，别看豆芽便宜，市面上还是有许多以次充好的豆芽，下面给大家分享几个挑选绿豆芽的小窍门。
①正常的绿豆芽颜色应该是晶莹洁白，如果颜色是白色，但是发暗，说明这绿豆芽是有问题的，不适合购买。
④正常的绿豆芽用手捏起来会有饱满的汁液流出，这种豆芽炒出来口感很脆。不饱满的就说明不新鲜了。
第三步:锅内加入适量的植物油，加热到8成热，放入葱花，爆一下香，然后加入韭菜，炒至断生，再次放入豆芽，用筷子来回翻几下，炒出香气后加入1勺白醋、一点白糖、一勺盐，翻炒均匀，关火出锅。
炒豆芽一定要大火快炒，豆芽中含有“胰蛋白”成分，它是一种有害物质，在食用后会有恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。炒豆芽菜时大火快炒，一方面可以避免豆芽一直生水，快速炒熟，另一方面保留豆芽的营养和清脆的口感。
清炒豆芽不用加酱油或蚝油之类的，清炒的豆芽本身就很清香鲜嫩，不需要他们来增加味道和鲜度，加后也会影响炒出来的颜色；
清炒炒豆芽一定要加醋，既可以去除豆芽里的豆腥味；又能让豆芽断生，不会被出水软化，增加豆芽菜的脆度。
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