我的生活随笔喝酒喝什么？喝健康！世界上还有什么比健康更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！
建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。
大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。
离开了茅台镇就造不出茅台酒，同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒！生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就跟苹果一样，同样的苹果树，一棵栽到烟台，一棵栽到其他地方，结出的苹果哪的好吃？不言而喻，产区对酱酒的品质影响很大。茅台镇的空气、湿度、微生物、气候等等都是世界独一无二的。就酱酒选择而言，一要选择工艺，看是不是坤沙工艺；二要看产区，看是不是产自核心产区茅台镇。
大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。
大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。
大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。
碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。
贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。
综上所述，大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。
凤城老窖是中国早期的名酒。拥有久远的历史文化底蕴。创立于1905年。也叫作“辽东酒”。其以当地优质高粱为发酵原料。使用传统堆积工艺发酵取酒，口感纯正，窖香浓郁。
老龙口白酒产址位于沈阳大东区。具有300多年的酿酒历史。一沈阳本土高粱为原料，是一款经典的辽宁酱香酒。其酱香突出，回味悠长。
凌塔白酒。距今也有几十年的历史。属于浓香型高粱酒。工艺上用清烧后的稻皮加入粮中发酵而成。酒体清澈透明，甘甜醇厚，香气平衡。
三沟酒。始于1962年。本地高粱原料、加入本地矿物质丰富的泉水。然后陈年窖藏。酒体香气浓郁。落口甘甜。
采用天然露泉。配合本土高粱、小麦发酵而成。其酒质清澈透明。酒窖香气浓郁，入口醇香甘甜，余味无穷。
山雁王早期产于国营制酒一厂。距今有一百多年的历史。主要以红高粱为发酵原料。以陈年老窖窖藏，落口纯净醇天，饮后不干不燥。
望儿山酒创建得比较晚。主要以以大米、玉米和高粱为原料。其酒体清澈剔透，香气优雅。楼口醇和饱满，回味悠长。
千山白酒也被叫做"辽阳烧酒"。也是拥有百年历史的酒厂。酒质清澈，口感醇厚。落口平顺，余香悠长。
该酒产自辽宁省凤城市，中华十大文化名酒之一，也是辽东第一名酒，酒厂1905年建成，由爱新觉罗·溥仪的弟弟亲笔题名而成。
凤城，便在凤凰山脚下，这里人杰地灵，自然资源丰厚，并且清澈甘甜的凤凰山泉水，也是酿酒的优质水源。
早在唐太宗时期，路过此地时，闻得酒香，也要忍不住品尝一番，而后还特将其命为特贡酒，进献朝廷。
以东北优质高粱为原料，采用传统堆积工艺，多次发酵制成，由经百年老窖贮藏，酒质纯美，口感香甜，回味悠长。
该酒产自辽宁省朝阳县，位于冀北辽西的低山丘陵区，四季分明，土地肥沃，优越的自然条件，为白酒的酿造提供了丰富的原料资源。
凌塔白酒的兴起是由“烧锅”发展而来的，据史料记载，早在朝阳之初，晋人皆嗜酒，边塞所产烧锅为佳酿，到了清朝时，烧锅更是畅销各地。
采用传统的清蒸两次清的工艺酿造而成，而后经木质酒海贮存，整体酒液清亮透明，酒体丰满协调，酒香清雅纯正，入口绵甜净爽，余味悠长。
其酿造人曾传政是茅台原副厂长李兴发的弟子，为了更好的提升酒质，酒厂就挨着茅台厂建造，可谓近水楼台先得月，与茅台同享酿造资源。
采用大曲坤沙工艺，经过165道工序的锤炼，耗时1年酿制完成，成酒后又陈放6年，为的就是降低酒体的刺激性，使其喝起来更加顺口、醇香。
开瓶瞬间爆香，浓郁的酒香顷刻间便飘满全屋，让人闻之欲饮，抿一口，醇厚细腻，酱味突出，细品还有烤饼干的香气，杯酒下肚，口中留有淡淡花果香，令人回味无穷。
凤城老窖是中国早期的名酒。拥有久远的历史文化底蕴。创立于1905年。也叫作“辽东酒”。其以当地优质高粱为发酵原料。使用传统堆积工艺发酵取酒，口感纯正，窖香浓郁。
老龙口白酒产址位于沈阳大东区。具有300多年的酿酒历史。一沈阳本土高粱为原料，是一款经典的辽宁酱香酒。其酱香突出，回味悠长。
凌塔白酒。距今也有几十年的历史。属于浓香型高粱酒。工艺上用清烧后的稻皮加入粮中发酵而成。酒体清澈透明，甘甜醇厚，香气平衡。
三沟酒。始于1962年。本地高粱原料、加入本地矿物质丰富的泉水。然后陈年窖藏。酒体香气浓郁。落口甘甜。
采用天然露泉。配合本土高粱、小麦发酵而成。其酒质清澈透明。酒窖香气浓郁，入口醇香甘甜，余味无穷。
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玻璃。。。 虽然都是高温烧结的，但是玻璃是液体烧结，陶瓷是固体烧结。。。 所以玻璃可以保证100%无空隙，陶瓷有一定概率有微孔或缝隙。。。 然后，你懂得，买一瓶酒放两月没液体了，