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今天，和大家分享的这款蔓越莓米糕就是这样，比想象中要简单省事许多。只需要把各种粉类食材放在一起，搅成糊状，发酵排气后就可以上锅蒸了，全程不用和面揉面，成功率自然也很高。
米糕松软好吃，做着也不难，只有一个地方需要注意，那就是蒸的模具。最早，我是用小碗来蒸的，虽然也抹了油，但脱膜很慢，有的形状还不完整。后来，我换了硅胶模具，不用抹油，就可以轻松脱膜，而且效果特别好。硅胶模具也不贵，超市网上都有卖的，而且可以反复使用，大家可以去找找看哦~
第二步：倒入350毫升左右的清水，水也可以分批次来加。不同的面粉，吸水量不一样，要适当的增减哦。
第三步：用手动打蛋器把面糊搅拌成没有颗粒的状态，如图，面糊搅拌好以后，大概比酸奶稍更浓稠一些，提起打蛋器，掉落的纹路不会马上消失。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵30分钟。
第四步：发酵好后，面糊的体积会变大，用勺子翻动一下，可以看到里面有很多小孔，也可以闻到酸味。然后用勺子再次搅动，搅动至体积变小，气泡也越来越少。这一步是给面糊排气。
第六步：把排气好的面糊倒入模具中，如图，8分满就可以了。全部倒好后，盖好盖子，二次发酵10分钟。
1、这是用粘米粉来做的，粘米粉也就是大米粉。大家如果没有现成的粘米粉，可以用大米来做。方法是把大米淘洗干净后浸长春解放中学数学,建平中学数学曹老师泡一晚上，第二天再加少许水用破壁机打成米糊就可以加面粉、酵母、糖来做了。
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