我的生活随笔普洱茶广受欢迎，是众多消费者喜爱的“终极茶品”。特殊的产地和原料，特殊的制作工艺，长久陈化的仓储方式，都让普洱茶与众不同，特点鲜明。后台有茶友问：
这是一个有趣的话题，在部分茶学教材中，将普洱茶归为黑茶类，但业界并不认同，为此争论不休。也有人说，普洱就是绿茶的一个分支。
但这个观点，同样很难站稳脚跟。那么，普洱到底是黑茶还是绿茶？我国6大茶类中，有没有普洱茶的位置？
茶叶分类是一个系统性的工程，需要从茶叶的制作方法和茶叶的品质特点出发，再结合当时当地茶叶发展的历史进程，进行精确的划分。
我国有20多个省份1000多个县市产茶，茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的分类方法只有一个，那就是六大茶类。
我国原生茶六大茶类的分类标准，是著名茶学专家陈椽教授提出并实施的，简单来说，是按照茶叶的加工方法和茶叶品质的系统性来划分。
根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……
这样排列，既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。
绿茶属于不发酵茶，黄茶是轻发酵茶，白茶是微发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，而黑茶属于后发酵茶。国内绝大多数茶叶，都可以根据这一分类方法，确定自己的茶类归属。但是，普洱茶却是个例外。
普洱茶历史悠久，但真正对其定义，要到2003年。当年3月1日，云南出台实施了《普洱茶云南省地方标准》，规定：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
但这个定义并不算特别准确，有一定的历史局限性，并没有明确普洱生茶和普洱熟茶的区别。直到2006年，当地升级普洱茶标准，将其定义为：
“云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。”
普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
普洱茶是具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，可分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
至此，普洱茶有了一个明确的定义，并具体确定了什么是生茶，什么是熟茶。按照国标规定，普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过晒青后精制，再进行蒸压成型的普洱茶。
熟茶比生茶多了一道“渥堆”工艺，茶叶品质发生了根本性改变，让同属于普洱茶的两种茶，各自走上了不同的发展道路。也正是基于此，让普洱茶的分类变得更加模糊和“复杂”，不好归结在六大茶类里。
普洱茶的工艺是基于云南特有的大叶种原料，需要经过杀青揉捻和日光晒干，形成晒青毛茶。这一工艺流程和绿茶制作方法有很多类似之处，普洱生茶就在晒青毛茶基础上蒸压而成。但是蒸压过程并没有对茶叶的品质造成特别严重的实质性影响，因而很多人将当年生产的普洱生茶归属为绿茶类。
可是，普洱茶最大的特点在于陈化，经过多年存放转化后，普洱生茶的品质特点会发生明显的变化，已经不能用“绿茶的再加工茶”来加以界定，更不能直接归属为绿茶。
普洱熟茶则因为制作过程带有明显人工渥堆发酵的工艺，与生茶有着天然区别，属于发酵茶的范畴，更不能归为绿茶。但要把熟茶归为后发酵茶的黑茶，显然也有一些争议。
黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序制作而成，属于后发酵茶，其原料来源多为中小叶种茶树粗老鲜叶，云南普洱茶的原料却是当地特有的大叶种晒青毛茶。因此，直接将普洱茶粗暴地归属为黑茶，同样是不合适的。
中国茶叶的分类，大体上可以分为基本茶类和再加工茶两类，陈椽教授的六大茶类分类方法，是基于基本茶类而言，并不囊括再加工茶。根据制作工艺和品质特点以及茶叶发展历史沿革，将普洱茶归于六大茶类的任何一类，似乎都无法服众。
如果硬要将普洱茶套入六大茶类理论，我们可以尝试这样解释：当年生产的普洱生茶，归于绿茶，当年及陈年的普洱熟茶，归于黑茶。而多年陈化的普洱生茶，是不是应该需要一个新茶类呢？
普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。真正能让普洱茶和绿茶、红茶放在一起的，莫过于茶汤的色泽比较接近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近，但不能因此而定论它为绿茶或是红茶。…
冲泡普洱茶时，投茶量与喝茶习惯、茶叶的特性有着亲密的联系，富于改变。茶与水的比例也会直接影响普洱茶泡好以后的口感，正常情况下，普洱茶与水的比例应该把握在130到150之间，如果超过这个范围，泡出的普洱茶就不会太好喝。…
普洱茶是新分出的一个茶类。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类，因此普洱茶既不是红茶也不是黑茶。因为普洱熟茶涉及到渥堆发酵工艺，所有有些人以为普洱熟茶是黑茶或是红茶，其实这是不对的。…
普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶，根据地名而得名的。距今已有几千年的历史。普洱茶的制作工艺比较特殊，涵盖了六大茶类制作工艺中的很大部分。因此，它的分类是很难确定的。普洱熟茶其实是可以分到黑茶这一类的。…
河南省地处中原，属于南北方的交汇处，一向有得中原者得天下之说。不过根据大区的划分而言，河南省一向有华北、中南、华中3个说法，很多人为此争论不休，其实严格意义上都算正确….
作为丽江本地人，小编认为泸沽湖3月到11月是最好季节，也是最佳旅游时间，温度也刚好在18°左右，不冷不热恰到好处。关键这个时候来，机票住宿都是最便宜哦。如果您是寒冬来，泸沽湖早晚温差就很大，白天短袖，晚上就必须裹着羽绒服……
海南省十大特产分别是：琼中绿橙、屯昌黑猪、永兴荔枝、永兴黄皮、福山咖啡、澄迈福橙、三亚芒果、文昌鸡、五指山红茶、儋州红鱼干。红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长2……
狗狗年龄的换算公式：（1岁=18岁）+（10岁之前=6岁）+（15岁之前=4岁）+（16岁之后=2岁）=人类的年龄。狗狗15-16岁以后，这个阶段虽然还是在狗狗的老年期，但是它们的新陈代谢更慢了，身体衰老的速度也变缓慢了……
家里放一物绝对没蟑螂：把切好的大蒜也放入到瓶子里，加入适量清水，然后用筷子均匀地搅动一分钟左右，让大蒜和洗洁精充分混合。搅拌好后，将一张保鲜膜蒙到塑料瓶口上，将我们刚才搅匀的混合液密封起来，放置大约半个小时，这样，大蒜的……
巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南和我国云南地区，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域的经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼的腹腔内是三块较大的油脂，占体重……