我的生活随笔大家好，今天来为大家分享糖糕的做法的一些知识点，和脆皮糖糕的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
1、找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后。面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。
2、搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌。要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。
3、在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我烟酸价格，人工肺价格们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。
4、然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。
5、把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚。边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。
6、锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热。无法判断油温的话，可以把筷子放进去，当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。
7、不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动。第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金黄色时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏美国麦当劳价格，远大驾校价格勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。
2、做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。
3、把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。放凉后的面糊，放点食用油（烫好的面糊，揉面是容易粘手，加入食用油，在揉面时就不会粘手，而且面团柔软），用手揉成光滑的面团。
4、取点白糖，红糖分别放入碗中，加入适量的面粉，比例1:1即可，搅匀做成馅料，糖馅料里边放一点面粉，可以防止馅料受热乱流，而且吃起来也不会烫嘴，家里如果有条件的可以准备点豆沙。
8、锅中多烧油，油温五成热（油中插筷子冒泡即可），放入做好的糖糕生胚，转中火慢慢炸，刚开始生胚会沉底，中间要用筷子不停翻面。
步骤：1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂；
2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
4.面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。
糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅很好吃。
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