我的生活随笔近10年来西餐普及，加上开放美国牛肉进口，越来越多人懂得品尝牛排的美味。除了上餐厅饭店享用，直接购买回家华为新款手机价格，云叶价格自己料理也是很多人的选择。煎牛排其实是一件简单，但也需要许多技巧的活儿。以下分享煎牛排的秘诀，往下看吧。
煎牛排一开始最重要的事就是解冻，如果你的牛排买回来是冷冻牛排，建议在料理的前一天先从“冷冻”移至“冷藏”解冻。这样的解冻过程很温和，解冻后依然在冷藏温度可以保持牛肉的新鲜。
正式煎牛排之前，也要先从冷藏拿出到“室温”至少20分钟。让牛排回到室温再料理下锅，这样煎牛排熟度才会均匀。
调味部分建议使用海盐与现磨黑胡椒，粗粒的海盐与黑胡椒很适合用在肉类调味，接触到肉之后会缓缓溶解，这样的调味反而比细盐更加均匀。
有另一种说法是黑胡椒在下锅前调味下锅后容易焦掉，但我个人觉得还好，黑胡椒要焦掉并不容易。一般人为了简化步骤，建议下锅前盐粒跟胡椒一起调味就可以。
牛排下锅前务必要充分热锅，并加入橄榄油。最佳的下锅时机点是油刚开始冒烟的时候，这时候锅里的温度大约会是200度。
下锅后每面煎约1分钟翻面一次，将牛肉煎熟到自己想要的黄翡手镯价格，行星减速器价格熟度，两面各翻两次(每面各2分钟左右)，就可以开始使用手指检查熟度，如果没意外，这时候熟度大约是3~5分熟。
检查牛排熟度方法有许多方法，最常见的是手指法，利用大拇指与其他指头捏合时，手掌肉的硬度来判断，相关资讯应该相当容易找到。
起锅土巴兔价格，和田玉料价格后最后一个重点，就是要将牛排静置至少5分钟。刚起锅时，其实牛排内还是处于高热，热气也会在牛排中流动，持续料理着牛排，如果这时切开牛排，肉汁就会大量流出。
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