我的生活随笔1收集市场饮品资料2定位自己的产品概念要好（包括店面选择)3开出饮品菜单4订购机器设备购少量原料做产品调试5开店营销方案6制定店面流程如成本计算 损耗表等等
酒水公司的企业愿景是比较好的。生活水平的提高，公众对酒水的要求也会越来越多，酒不公司也会不断推出适合广大民众各种口味的酒产品，而且酒水公司推出的酒水产品也会越来越亲民化，大众化，酒的产品也会有各类琐档次的产品来满足广大公众的喜好，因此酒水公司的前景是向好的。
传统白酒的渠道营销模式主要是渠道分销方式。这种借鉴深度分销形成的渠道模式，对处于中低端时代的产品营销可能是一种有效的方式。但是，在目前面对白酒市场消费升级的环境下，这种方式不能有效适应当前的市场变化。
产品升级带来的不只是企业产品结构的变化，而是一种重大的营销方式变化。产品升级所产生的是企业的用户结构、用户数量发生了重大变化。从一定角度讲，产品升级后的用户结构变成了分层化的用户体系，从一定意义上讲，面对中高端产品的消费群体数量是减少的。但是，他的用户价值是可以做的更高。用户的性质由原来的一般用户，变成了在营销意义上更重要的价值用户。
第一：人群定位，百事可乐定位于年轻一代的选择，将与可口可乐传统可乐与新可乐区分市场，广告、宣传都在这个定位基础上进行传播，成功的将百事可乐推到了全世界。
第二：成分定位，茶饮料与汽水，康师傅将冰红茶定位于年轻、极限的市场，并茶用利乐包装将茶饮料用低价格推出，并在当时独占鳌头，成功后又推出绿茶瓶装饮料，通过渠道直接覆盖到市场。第三：脉动，维生饮料，运动补充饮料，在中国体育兴起的时期推出，李连杰代言，迅速的占领了一席之地。第四：王老吉，中国传统中药饮料，功能性诉求，怕上火喝王老吉，通过赈灾捐款销量在中国超过可口可乐。
白酒，不一定非要在互联网上卖，而是要用互联网思维方式卖!什么是互联网思维方式，就是与目标人群打成一片的思维方式，就是C2B，最后形成粉丝经济，建立起企业自己的粉丝帝国。许多人以为，白酒做互联网营销，就是把白酒拿到互联网平台去卖，把互联网看做是一个渠道。
产品可以摆在互联网平台的展架上，但作为消费主力的80后90后大军并不会因为“它”存在于电商平台就对它刮目相看，能吸引粉丝掏钱买单的，必然是拥有某种情怀的东西，能给粉丝本人袋盐，能激发其内心冲动的东西。——互联网时代，拼的是认同感。江小白，搞出了时尚白酒概念，与传统文化切割，只针对年轻人说话，卖了几个亿，让传统白酒直呼看不懂。
传统白酒行业，玩的莫不是传统文化，这类“广告宣传”看似高格调，实则与消费者内心尚有距离。在互联网世界打造出大品牌，你需要学会的是直戳消费者内心，成为消费者肚子里的蛔虫。
走访了不少白酒企业，与各企业老总交流后发现，他们多热衷于外聘专家进行理念培训，可是，意想不到的是，理念培训得越多，现实操作却越来越拿不定主意！看似眼界开阔了，思想进步了，却反而受到了这些不着实际的营销理念的羁绊。那些半生不熟不明真意或者看似先进却根本无法细化实施的营销理念，最终成了企业发展的绊脚石！
作为深扎在白酒企业帮助企业进行一线实践的营销人，长期进行营销经验的实际应用与推广，并在此汇总出白酒业十大营销理念，以供白酒企业主或经销商参考与应用。
窜货问题是白酒业每个企业都高度关注却仍难以解决的“老大难”问题。只要到白酒企业，业务系统最头痛的肯定是窜货问题。可是，在食品饮料啤酒等快速消费品企业，却有越来越多的企业在这个方面得到很大的改善甚至可以说已基本杜绝了此现象！总结多家企业经验发现，能解决这个问题的倒不是管理办法，而是他们都进行了营销模式的调整！
当然，解决窜货首推直销模式，去掉中间环节，所有过程完全可控，其他经销商的货自然就窜不进来，但一个企业要实施直销，成本高、管理难度大，何其难！
除开团购直销，白酒的营销主渠道就是餐馆、超市、小卖部。小湖涂仙、金六福、丰谷等白酒企业都是弱势或祼品牌企业打败优势企业的样本，他们发现只要做好终端的陈列与生动化表现等过程，即使不要求销量指标，都就会有成倍的销量增长。河北有个核桃露产品，在河北河南两省销售三四年内就达九个亿，现在成了整个糖烟酒行业推广的样本，靠的就是抓好营销过程；王老吉可以说上百亿的单品销量基本是靠贴海报贴出来的，即使线上有广告。也就是说，营销说起来简单，但过程却因为不确定因素太多而需要中间管控，只有中间过程管控到位了，销量才不会溜走到对手那里！
以往白酒企业或经销商可用一支产品打天下，可是，现在的白酒企业或经销商却发现，销售的产品越多，利润越低！经营越差！这是什么原因呢？
产品销售一定有一个产品组合或产品体系！如何没有产品体系、无产品规划，产品再多，销量将不可能上去。四川有个非常知名的白酒企业，评过中国名酒，是六朵金花之一，酒质非常不错，甚至还获得过全国质量奖，产品开发得很多，可是有个非常可怕的现象：绝大部分产品年销量就是百万、千万的水平，几十个产品年销量加起来不足千万！结果，产品开发越多，消费者越迷惘越没兴趣越反感，最终连获得过全国名酒的产品也仅落得个年销量三四千万的下场！
很多企业与经销商，都步入了产品越多经营越不善的怪圈，这像极了“猴子掰玉米”的道理。其实，一个企业只要将形象产品、竞争产品、利润产品、覆盖率产品设置成一个金字塔，各司其职，每个产品都发挥其应有的作用，就能既开发出市场、抵御住竞争、上得了销量、要得了利润、塑造起形象。
白酒业的品牌与广告、包装关系特紧密，可是，品牌不只是广告与包装，营销更不只是品牌形象的使用与推广。
白酒从业人员基本都是从一线实操成长的，正因如此，市场上什么方式成功过，就会用最快速度克隆过来，而广告、包装都在业内有过成功史，自然就会在白酒业形成一些气候。四川有一名酒，近十年的销售停滞，虽广告、包装一直在改进、在升级，可就是销量上不去，才发现产品体系待梳理、营销模式老化、考核与激励不到位、渠道没有积极性、目标没有细化等等营销要素都存在着许多问题！
过度广告与过度包装已成了行业的普遍现象，即使有秦池这个前车之鉴。中国烟草的领导已经看到了过度包装的弊病，已经对高档烟的过度包装表示关注并调整，可是白酒业的喝酒喝瓶子的现象要到几时才会回归到理性？营销不系统，做再多的广告都会打水漂啊！
任何企业都希望一招制胜，但一招制胜应是多资源与能力配合的结果。一招鲜只能短暂成功，对手立马就可跟上。营销就是连环套路，一招一式将策略实施、将对手摆脱、将消费者牢牢捆住。
所以，我们放眼任何一个现在发展不错的白酒企业，都是设定了几年的规划与战略，如郎酒的“351”战略、五粮液原来的品牌输出战略，通过几年的实施，都使企业上了一级甚至是几级台阶，从而将对手甩在后面。
对于白酒业来讲，一个市场、一个产品、一种模式，应都是有个接受与提升的过程，一般需要超过一年的时间。而据说帝亚吉欧考虑了一两年才对水井坊品牌进行升级，现在的“第一坊”、“成都名片”一出台便获得好评，就是在营销升级上打通了很多环节，从而一矢中的！
白酒业产品同质化严重，却还是有不少企业在大谈或仅谈自己的产品品质如何好。郞酒近年的发迹成长给中国白酒业一个最好的提示：“酱香典范红花郞”远不如“神采飞扬中国郎”提得多叫得响！
湖南卫视的跃起成了打造情感产品最好案例，全国几十家卫视为何独湖南卫视脱颖而出，因为湖南卫视不靠说自己的节目好取胜，只说“快乐”：“快乐中国”、“快乐出发”，为了快乐定位，连原来的苦巴巴的“真情”节目都砍掉了。白酒与卫视其实一样，都是精神产品，如果不打造情感，还可能打造什么？
国酒、国窖、国宴、国缘等概念现在虽然差不多用滥了，但从打造品牌来讲，体现了国人对某些事物、历史、文化的情感之外，上升到了社会层次，摆脱了只说产品质量的最低级品牌打造阶段，仍不失为白酒业的一种进步。只是，如何寻找更具情感表达的主题，成了白酒业品牌打造的另一道槛。
听到过太多白酒企业今天十亿、明年十五亿后年三十亿之类的豪言，却也发现不少白酒企业只听雷声不见下雨，仅是一种美好愿望。浙江商源将一个一个终端店服务好，对运作进行精细化管理，将一个无太深文化、无绝质水源、无顶尖技术、好像不太可能做起来的伊力特都卖得风生水起，并且作为一个经销商的销量能轻松实现年度近三十亿的业绩！这不能不让某些白酒企业感到羞愧！
很多白酒企业不信管理，认为只要策略对就行。这相对来说可能也不错。在企业的初始阶段甚至在高速发展的局部阶段，都可将策略摆在第一位。可是，策略是需要人去执行的，人如果不进行管理，执行力打折扣，策略最终效果肯定更打折扣！
企业文化是笼聚员工思想统一的重要手段。通过目标管理来引导员工行动，通过企业文化来聚集员工思想，有了这两条，企业管理无比轻松。
白酒企业不少是国有企业。国有企业加强团队建设、焕发活力的较好方式就是全民营销，将营销这个龙头来带动整个企业的发展，是一条最快捷的正常道路。
白酒是一种“情感用品”，如果采取全民营销，就会链接起最强大的情感纽带。茅台、五粮液都基本达到了一个全民营销的状态，所以，企业的销售人员很少，产品却从来不愁卖！
相对其它行业而言，白酒业是最不需要价格战的，因为白酒虽然竞争也非常激烈，但基本属于“非正面碰撞”竞争，即各白酒品牌基本都有其自己的消费者群，消费者不存在很大的品牌游移性。
看看近年来多少白酒企业的产品涨价却并未影响多大的销量，就会明白此中道理。看看超市货架上的产品，没人能分得清到底哪个产品应该卖多少钱，就会知道个中奥妙。如果白酒企业或经销商为图销量，就在产品价格上做文章，就得三思了。
白酒业产品同质化严重，却还是有不少企业在大谈或仅谈自己的产品品质如何好。郞酒近年的发迹成长给中国白酒业一个最好的提示：“酱香典范红花郞”远不如“神采飞扬中国郎”提得多叫得响！
湖南卫视的跃起成了打造情感产品最好案例，全国几十家卫视为何独湖南卫视脱颖而出，因为湖南卫视不靠说自己的节目好取胜，只说“快乐”：“快乐中国”、“快乐出发”，为了快乐定位，连原来的苦巴巴的“真情”节目都砍掉了。白酒与卫视其实一样，都是精神产品，如果不打造情感，还可能打造什么？
国酒、国窖、国宴、国缘等概念现在虽然差不多用滥了，但从打造品牌来讲，体现了国人对某些事物、历史、文化的情感之外，上升到了社会层次，摆脱了只说产品质量的最低级品牌打造阶段，仍不失为白酒业的一种进步。只是，如何寻找更具情感表达的主题，成了白酒业品牌打造的另一道槛。
听到过太多白酒企业今天十亿、明年十五亿后年三十亿之类的豪言，却也发现不少白酒企业只听雷声不见下雨，仅是一种美好愿望。浙江商源将一个一个终端店服务好，对运作进行精细化管理，将一个无太深文化、无绝质水源、无顶尖技术、好像不太可能做起来的伊力特都卖得风生水起，并且作为一个经销商的销量能轻松实现年度近三十亿的业绩！这不能不让某些白酒企业感到羞愧！
很多白酒企业不信管理，认为只要策略对就行。这相对来说可能也不错。在企业的初始阶段甚至在高速发展的局部阶段，都可将策略摆在第一位。可是，策略是需要人去执行的，人如果不进行管理，执行力打折扣，策略最终效果肯定更打折扣！
企业文化是笼聚员工思想统一的重要手段。通过目标管理来引导员工行动，通过企业文化来聚集员工思想，有了这两条，企业管理无比轻松。
白酒企业不少是国有企业。国有企业加强团队建设、焕发活力的较好方式就是全民营销，将营销这个龙头来带动整个企业的发展，是一条最快捷的正常道路。
白酒是一种“情感用品”，如果采取全民营销，就会链接起最强大的情感纽带。茅台、五粮液都基本达到了一个全民营销的状态，所以，企业的销售人员很少，产品却从来不愁卖！
相对其它行业而言，白酒业是最不需要价格战的，因为白酒虽然竞争也非常激烈，但基本属于“非正面碰撞”竞争，即各白酒品牌基本都有其自己的消费者群，消费者不存在很大的品牌游移性。
看看近年来多少白酒企业的产品涨价却并未影响多大的销量，就会明白此中道理。看看超市货架上的产品，没人能分得清到底哪个产品应该卖多少钱，就会知道个中奥妙。如果白酒企业或经销商为图销量，就在产品价格上做文章，就得三思了。
白酒业产品同质化严重，却还是有不少企业在大谈或仅谈自己的产品品质如何好。郞酒近年的发迹成长给中国白酒业一个最好的提示：“酱香典范红花郞”远不如“神采飞扬中国郎”提得多叫得响！
湖南卫视的跃起成了打造情感产品最好案例，全国几十家卫视为何独湖南卫视脱颖而出，因为湖南卫视不靠说自己的节目好取胜，只说“快乐”：“快乐中国”、“快乐出发”，为了快乐定位，连原来的苦巴巴的“真情”节目都砍掉了。白酒与卫视其实一样，都是精神产品，如果不打造情感，还可能打造什么？
国酒、国窖、国宴、国缘等概念现在虽然差不多用滥了，但从打造品牌来讲，体现了国人对某些事物、历史、文化的情感之外，上升到了社会层次，摆脱了只说产品质量的最低级品牌打造阶段，仍不失为白酒业的一种进步。只是，如何寻找更具情感表达的主题，成了白酒业品牌打造的另一道槛。
听到过太多白酒企业今天十亿、明年十五亿后年三十亿之类的豪言，却也发现不少白酒企业只听雷声不见下雨，仅是一种美好愿望。浙江商源将一个一个终端店服务好，对运作进行精细化管理，将一个无太深文化、无绝质水源、无顶尖技术、好像不太可能做起来的伊力特都卖得风生水起，并且作为一个经销商的销量能轻松实现年度近三十亿的业绩！这不能不让某些白酒企业感到羞愧！
很多白酒企业不信管理，认为只要策略对就行。这相对来说可能也不错。在企业的初始阶段甚至在高速发展的局部阶段，都可将策略摆在第一位。可是，策略是需要人去执行的，人如果不进行管理，执行力打折扣，策略最终效果肯定更打折扣！
企业文化是笼聚员工思想统一的重要手段。通过目标管理来引导员工行动，通过企业文化来聚集员工思想，有了这两条，企业管理无比轻松。
白酒企业不少是国有企业。国有企业加强团队建设、焕发活力的较好方式就是全民营销，将营销这个龙头来带动整个企业的发展，是一条最快捷的正常道路。
白酒是一种“情感用品”，如果采取全民营销，就会链接起最强大的情感纽带。茅台、五粮液都基本达到了一个全民营销的状态，所以，企业的销售人员很少，产品却从来不愁卖！
相对其它行业而言，白酒业是最不需要价格战的，因为白酒虽然竞争也非常激烈，但基本属于“非正面碰撞”竞争，即各白酒品牌基本都有其自己的消费者群，消费者不存在很大的品牌游移性。
看看近年来多少白酒企业的产品涨价却并未影响多大的销量，就会明白此中道理。看看超市货架上的产品，没人能分得清到底哪个产品应该卖多少钱，就会知道个中奥妙。如果白酒企业或经销商为图销量，就在产品价格上做文章，就得三思了。
营销即创新，营销就是卖不同。虽然白酒业也有不少企业是通过模仿、抄袭也能发展，也可能就活得很好了。
小糊涂仙的终端突破方式开了中国白酒业营销的先河，五粮液通过品牌输出迅速发展壮大，金六福用“福”来演绎品牌内涵，舍得酒打文化牌独辟生存空间，洋河独创蓝色经典曾遭无数人反对现在卖得风生水起。。。。这些，无不是“营销即创新”的最好演绎。
中国白酒业由于并无太多束缚，应是一片好的创新土壤。“营销即创新”，有了对营销如此深刻的理解，中国的白酒业更能一飞冲天！
初次跟客人接触时留下好印象，服务做好，客人没酒了倒上，吃了东西喝了酒给递张纸巾，勤快点，言谈得体，活泼开朗，机灵，让客人觉得你这人不错，以后都会找你。
以后接触多注意观察客人，他有什么特点，然后记住。比如某位客人常腰痛，他来的时候就记得给他垫个腰枕之类的。他会很感动会记得你的。还有哪位客人喝酒的口味，有的不喜欢加冰，你就得记得，别人给他加冰，你得在他本人拒绝之前向加冰的那个人指出他不喜欢加冰。他也会感动。
一群客人常来玩，你要让他们每个人都觉得你不错，但是不可能每个都把你记得那么牢，所以你要专攻其中一个。他对你印象深刻了就行了。因为其他人可能会找别人订座，但是他对你印象深刻，他会提出找你，别人一般都会同意找你。
然后就是巩固客源。适当的帮客户挡一下酒。自己耿直点多喝点。这样不仅有提成，而且每次两三百块小费是没问题的。
还有你是挣提成的，得让客人多消费，你的提成才高，但是不要强迫客人消费，让别人把你看白了，以后不找你了。你得表面上帮他节约，实际里让他们多消费。比如啤酒便宜，红酒贵。客人来了你不要说就喝红酒吧，不要莽撞的提建议，他要喝什么就喝什么。也不要觉得自己喝得多他买的就多。你能喝多少啊，一打就喝死你了。也不要当着客人浪费酒。卖酒的方法多的是。慢慢学。
另外提到一点。如果你是女。在这种过程难免有客人对你起那种心。你得把持住。跟客人接触时活泼但不要轻浮，让别人觉得你是那种乱来的人。他说多少钱都别把自己卖了，挣自己能挣得钱就可以了。切记。
1、进超市；2、招业务直接到终端饭店推，博得口碑；3、在繁华地段做些活动，增加知名度；4、多在出租车、黄包车、城乡结合处等广告费用小的地方贴广告，但要注意城市管理，会罚款；首先， 你需要找一些你的客户，没有就自己开发，第二，找可口可乐等相关行业的业务员，他们有相关的资源，你们给他们多少钱一件，这样提成，对于他们来说只是一句话，而你就能长期与这个客户合作，前期最好给介绍人钱多一点，后面就自己把握了，没钱谁也不会干。
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