我的生活随笔嘉兴地区有一个地方叫海宁，在海宁的斜桥镇上，不仅有当地的榨菜很出名，而且在斜桥镇上有一个响当当的品牌，就是海宁的斜桥黄酒。在当地，家家户户都知晓的一个品牌，每当走在那个镇上，斜桥黄酒飘出来的那种醇厚浓浓的酒香味儿就知道这儿的黄酒香飘万里，家喻户晓！
第一，按照黄酒的产品不同风格分为传统型、清爽型和特定型三大类黄酒；第二，按照黄酒不同的含糖量来分，分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类黄酒。而今天我着重为大家分享的是“干型”和“半干型”两种黄酒之间有何区别，其它几类下次有机会再为大家分享。一起来看看：
所谓的干型黄酒，为何叫“干”型，其中的“干”指的就是该类型的黄酒中含糖量很少，简单地说就是喝起来不甜，那含糖量到底是多少呢？按照我国的国家标准，如果按照葡萄糖来进行计量，总的含糖量低于1.0克以下/100毫升的黄酒，就称之为“干”型黄酒。
而干型黄酒的鲜明特点就是，配料过程中水量加得多，发酵醪浓度较稀，同时整个发酵过程中的温度都控制得较低。这样的好处就是有利于酵母菌的繁殖和很好地发挥作用，因而发酵就很彻底，酒中的残留物，比如糖分、淀粉之类的物质就相对较少。所以，这种黄酒饮用起来的口味就比较干决。
虽然干型黄酒的基本工艺特点如上面所说，但是具体的生产方法不同地方是有区别的，大致分为摊饭法、喂饭法和淋饭法这三种工艺。比如著名的绍兴元红酒就是摊饭酒的典型代表，而嘉兴黄酒就是喂饭酒的典型代表酒。
所谓“半干型”黄酒，为何叫“半干型”，指的就是在配料中减少了水的用量，从而就得增加饭量，因此半干型黄酒又叫“加饭酒”。按照国家标准，半干型黄酒的含糖量，以葡萄糖计，含量为1.0克~4.0克/100毫升的黄酒，称之为半干型黄酒。
浙江省嘉兴十大特产有嘉兴粽子、桐乡杭白菊、南湖无角菱、槜李、凤桥水蜜桃、嘉善黄酒、桐乡蓝印花布、姚庄蘑菇、青顶茶、汾湖蟹。其中嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
9.吉林省：通化葡萄酒、金士百啤酒、顺牌啤酒、华丹啤酒、银瀑啤 酒、 冰川啤酒、榆树钱白酒、龙泉春白酒、洮儿河白酒和洮南香 白酒
18.四川：A.六朵金花：五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全兴大 曲;B.金六福酒、水井坊
26.浙江：绍兴女儿红、古越龙山绍兴酒、塔牌绍兴酒、花雕酒、元红酒、香雪 酒、宁波老酒、嘉兴黄酒、致中和五加皮酒
去浙江省嘉兴市必买的10样东西应该是以下这些吧，比如嘉兴最有名的粽子，桐乡的杭白菊、南湖的无角菱、槜李，凤桥的水蜜桃，嘉善的黄酒，桐乡的蓝印花布，姚庄的蘑菇，青顶茶，汾湖蟹。其中嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，值得消费者购买和品尝。
500克高汤适量（没有可以用清水代替），生抽适量老抽，适量料酒，适量糖，少许盐，少许姜，几片蚝油，适量现磨白胡椒粉，适量水淀粉，适量螃蟹，10克猪板油，200克葱，10根面团。
一酵母做法：中筋面粉800克水400克干酵母8克白糖20克面团二老窖法法法中筋面粉800克自制米，螃蟹蒸熟后，剥出蟹肉，用200克熬好的猪油熬制成蟹黄酱备用。
第一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显着的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
第二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
第七、黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖
分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
第八、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
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玻璃。。。 虽然都是高温烧结的，但是玻璃是液体烧结，陶瓷是固体烧结。。。 所以玻璃可以保证100%无空隙，陶瓷有一定概率有微孔或缝隙。。。 然后，你懂得，买一瓶酒放两月没液体了，