我的生活随笔小伙伴关心的问题：怎么蒸蛋不粘碗（怎么蒸蛋没有气孔）,本文通过数据整理汇集了怎么蒸蛋不粘碗（怎么蒸蛋没有气孔）相关信息，下面一起看看。
鸡蛋几乎是家家必备的食材，使用也方便，是百搭食材，能和很多蔬菜和食材搭配一起炒，营养又味美，老幼皆宜，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。在众多食物中所含蛋白质最高的，并且还是较好的健脑益智食品。
鸡蛋可以煮、蒸、炸、炒等做法。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，由此看来，煮、蒸鸡蛋应是当是最佳的吃法。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。
早餐蒸碗鸡蛋羹，细腻滑嫩，简单又营养，有的朋友做鸡蛋羹时，不是把鸡蛋羹蒸过火，就是吃着口感硬，要不就是鸡蛋羹表面都是蜂窝眼，影响美观。在家做鸡蛋羹，教你小技巧，又嫩又滑，还没蜂窝，水嫩光滑，味道鲜美，下面分享做法：
将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。
淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右，水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，不够嫩滑。水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，营养也流失很多。我们掌握不好用水量，磕鸡蛋的时候，把鸡蛋壳扒开一个洞，将蛋液倒出来，用鸡蛋壳做量具，放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。
用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡，这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑，没蜂窝。
蒸锅里加水烧开，在鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，防止蒸馏水滴到蛋液上。上锅盖上锅盖，蒸15分钟左右。
到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油，这样一碗嫩滑，味美的鸡蛋羹就做好了。
蒸鸡蛋的蛋液和水比例是在1:1.5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，蒸蛋的水最好用温水，蒸出来的蛋羹表面光滑、软嫩如豆腐脑，口感鲜美。加冷水蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。