我的生活随笔前两天我们谈到了喝酒导致肝损伤的问题。有朋友私信留言，说知道喝酒对肝脏不好，但因为工作中的沟通问题，无法避免喝酒。他想知道如何戒酒，或者有没有什么民间偏方可以帮助他戒酒，避免醉酒对身体的不良影响。
其实最健康的醒酒方式就是不喝酒。当然，在现代社会，为了生活、交际、工作，有些人可能无法避免喝酒，所以会考虑如何把喝酒的影响降到最低？如何缓解宿醉引起的头痛、疲劳等不适症状？可以试试网上一些能让人快速清醒的偏方吗？这些民间偏方效果如何？今天我们就和大家聊聊宿醉和醒酒，把大家的疑问一一解答。
其实在网上或者一些电视剧里，经常会有一些关于宿醉的小偏方，大多是几种汤，比如牛肉汤、韩剧里的雪花汤(韩国一种用牛腿骨熬制的汤)、麻辣汤等。这些汤其实很符合解酒的要素。
一方面，热汤可以帮助暖胃，缓解酒精刺激带来的不适；另一方面，水的补充可以缓解酒后脱水引起的头晕恶心；而且高蛋白食物能快速供给人体能量，辣味能扩散促进循环，都有助于缓解醉酒或宿醉时的不适感。
但也要注意，饮酒后，肝脏会抑制葡萄糖的释放，使血糖难以上升。因此，很多人在喝酒后会感到饥饿。在这种情况下，他们会不自觉地摄入更多的食物，尤其是大量的碳水化合物，浓汤中的营养往往超标。所以，虽然喝汤有助于解酒，但如果是肥胖，还是要注意饮食。不要为了解酒而摄入大量的营养物质，而让
我们前面说过，汤水从食材的角度来说是最好的解酒方式，尤其是和汤里的微量元素一起服用，还能补充电解质。
此外，补充富含抗氧化物质的新鲜果蔬也有好处，如西红柿、苹果、菜花、蓝莓、葡萄等。可以对抗自由基，减少酒精造成的氧化损伤。但需要注意的是，应避免吃瓜、梨或鸡汤等寒性食物，以免胃部不适。
除了前面说的牛肉汤，还可以考虑喝贝类为主的汤，比如蛤蜊或者牡蛎，也可以帮助肝脏顺利代谢酒精。
一般来说，营养师认为，饮酒前可以适量吃点东西，例如，油性开胃菜如肉类、花生等。在国外，地中海国家的人甚至会在饮酒前喝一小杯橄榄油，以防止酒精在短时间内进入小肠。
午餐最好配着菜吃，不要空腹吃，比如牛排、蒜苗炒猪肉等零食，不仅脂肪丰富，蛋白质也很丰富。当蛋白质分解成氨基酸时，也有助于促进肝脏的排毒。
有报道称，大量饮酒者因宿醉引起的恶心、头痛、焦虑等症状，在补充半胱氨酸后得到改善。不过这是一个小实验，需要进一步的研究来证明。而且对解酒或保护肝脏有好处，可能是因为它是构成我们体内抗氧化酶谷胱甘肽的成分之一，是主要存在于肝脏和肾脏中，帮助肝脏解毒的最重要元素。
有必要补充半胱氨酸吗？其实只要日常饮食正常，就不会缺。大部分含有动物蛋白的食物进入人体后可以转化为半胱氨酸，一般不需要额外摄入。
牛奶是所谓的高蛋白食物。到了胃里，人会分泌凝乳酶，形成小块后被胃酸消化分解，不会在胃壁上成膜。喝酒前吃蛋白质食物虽然可以提高身体对酒精的接受程度，但牛奶的蛋白质含量不高，保护作用有限。
另一方面，花生含有大约30%的蛋白质和大约40%的脂肪。脂肪和蛋白质可以延迟酒精的吸收，但不会形成隔离胃壁的薄膜。
想护胃建议可多吃卷心菜，其所含的维生素U是抗溃疡因子，能在胃部形成黏液素，防止酒精带来的刺激。
喝酒之后欲减缓不适，水分的补充是关键！既可为酒精造成的脱水做补充，也能加速乙醛的代谢。建议补水量应和喝酒量相同或再多一点，但不宜短时间内大量饮用，因酒精利尿已造成电解质不平衡，在一次喝下过多水后，反而容易引发低血钠症。
关于果糖，如果要达到酒精快速代谢的作用，目前看到的实验是通过注射方式，也就是必须摄取到一定分量才有效果。然而，这似乎也不是一个适合的解酒方式，主因是一次食用大量果糖将导致腹泻，且恐会增加尿酸和甘油三酯的产生。
水分和电解质的确是缓解酒醉不适症状的方法，但并不是直接喝运动饮料来补充，因这类饮品的成分主要是钠和糖。建议可以口服电解质液，这才是真正摄取到身体需要的钠、钾和镁离子。而补充蜂蜜水帮助解酒的说法，可能是基于水分补充的原理，如果食用纯蜂蜜，糖分高，恐怕会增加人体血糖负担，不推荐。
无论是茶类、咖啡或功能性饮料，隔天宿醉都不适合喝，而且无助于解酒。一方面是这些饮品的茶碱和皆具利尿作用，更容易加速脱水；另一方面，咖啡和茶里的单宁酸、都会对消化道形成刺激，让不适感更明显。
很多人以为喝了咖啡能让宿醉者保持清醒，其实是假象！是一种天然的，有提神作用但效果相当短暂；并且在乙醛已经使心跳加快的情况下又加上，容易增加心脏的负担，心脏功能欠佳、有三高或肥胖问题的人更不适合。
不过，有消息称日本医科大学研究，每天习惯喝2-3杯咖啡的人，在喝酒后肝功能影响较小，研究人员推测可能是来自咖啡中的绿原酸成分，可减少酒精对肝功能的损伤。