泡茶的步骤（泡茶的方法步）

　　泡茶的正确步骤，喝茶是生活中很多人喜欢的事情，泡茶也很有讲究。如果泡茶的方法不对，会影响茶叶的挥发和口感。那么，就来分享一下泡茶的正确步骤吧。

　　又称“抛茶”。将一定量称好的干茶叶放入茶杯或茶壶中冲泡。当你盖上杯子时，你可以直接用茶则泡茶，你放茶的量取决于你泡的茶的种类和你个人的口味。

　　冲泡茶叶，需要把壶提得很高，水从高处注入茶壶，使茶叶在壶中翻滚分散，使茶味更加饱满，俗称“高冲”。一般之一次冲水需要倒掉(洗茶)。

　　泡好的茶可以倒进小茶杯里。茶壶的壶嘴与小杯的距离要尽可能低，以免茶叶中的香味过多，俗称“低泡”。一般之一次茶汤和第二次茶汤用小茶壶混合，效果更好；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合。

　　品茶之前，可以先观察茶叶的颜色，闻一闻茶叶的香味，再品茶。品鉴有个礼仪:有三张嘴去品鉴，一杯茶需要三张嘴去品鉴。喝茶之前，你应该看着泡茶者一两秒钟，微笑以示感谢。

　　泡茶前，将开水倒入盖碗或茶壶中，既能清洗茶具，又能提高茶具的温度，使之充分发挥茶色、香、味的精华。

　　如果你盖上杯子，你可以直接用茶则泡茶，你放茶的量取决于冲泡的茶和个人口味。使用紫砂壶时，可能需要用过滤茶具帮助点茶，然后用手轻拍紫砂壶，使茶叶均匀放置。

　　注水的时候，最重要的是注意水温，因为不同的茶水温不一样。如果想降温，可能需要用茶海/费尔杯降温。杯子满了水，就可以冲出来做茶卷了。不要把茶壶灌得太快，以免茶叶冲出茶壶。注入开水后，高温会使紫砂壶产生泡沫，可用紫砂壶盖轻轻擦去。

　　泡碗的时候可以用盖子把茶叶翻过来，让茶叶更容易散开。用紫砂壶冲泡时，可以用热水壶将茶味由外而内强行冲开，玻璃紫砂壶不适合。

　　上茶时，可以先倒入茶海，再倒入饮用杯中。也可以直接倒茶杯。先把杯子排列整齐，把茶倒成圆形，让每一杯都灌得均匀，然后每一滴都会落得均匀，这样每一杯的茶色和香气浓度才能相等。

　　如果不喝浓茶，喝茶会使身体的“兴奋性”过高，对心血管系统和神经系统产生负面影响。心血管疾病患者喝浓茶后可能出现心动过速甚至心律失常，导致病情反复。

　　睡觉前不要喝茶。这对于早期喝茶的人来说更为重要。睡前喝茶后，很多人会变得很难入睡，甚至严重影响第二天的精神状态。神经衰弱或失眠的人要特别注意。

　　喝牛奶或其他乳制品时，特别注意不要同时喝茶。茶叶中的茶碱和鞣酸会与乳制品中的钙结合，形成不溶于水的钙盐，排出体外，大大降低了乳制品的营养价值。

　　绿茶的水温取决于茶叶的品质。高档绿茶，尤其是各种芽叶嫩的名优绿茶，需要80C左右。茶叶越绿，水温越低。如果水温过高，容易烫坏茶叶，茶汤变黄，味苦；水温太低，香味就低。至于低档绿茶，要用100%的开水冲泡。如果水温低，通透性差，茶味淡。

　　古人对泡茶的水温是很讲究的，尤其是在饼茶组茶时期。控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，更好用大火烧水，一烧开就冒泡。老年是绝对不可能的。茶汤的味道和香气受水温对茶叶成分溶解度的影响。

　　另外需要注意的是，高档绿茶用的是80C的水温，通常是指饮用水煮沸后再冷却到这个温度；如果是经过处理的无菌原水，可以烧到需要的温度。

　　泡茶最适温度:茶叶中的氨基酸对人体有益，60℃即可溶解。水温70℃时维生素C会被破坏。茶单宁和 *** 在70℃会逐渐溶出。如果水温太高，茶就会太苦。所以，为了把茶的营养、滋味、香气联系起来，泡茶的人水温在70℃到80℃之间。和往常一样，先把热水瓶灌满开水再泡茶比较好。

　　7.品茶:在品茶汤之前，不妨邀请客人闻香，亲自品茶，感受茶的浓郁怡人清香，欣赏茶在茶杯中的婀娜身姿。细细品味，细细啜饮，感受茶汤的醇厚甘甜。

　　8.继续喝水:泡茶的第八步是继续喝水。在喝酒的过程中，要时刻注意客人的茶杯。当他们的茶杯里只剩下三分之一的茶汤时，要及时补充水分。连续水的温度在80度左右。

　　9.收集器皿:这一步也可以在提前奉茶后进行。整理好泡茶用的茶具，不需要的茶具按照先用后回收的顺序收回。

　　10.清洁工具:每次泡茶都要养成及时清洁茶具的好习惯。先将茶渣冲洗干净，再用清水反复冲洗。最后用热水烫一下，消毒后放在通风干燥的地方备用。

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