炸油馍头的做法 需要注意这两点

　　1.面条：先将温水倒入盆中，然后加入碱性面条和碘盐，用水融化。最后倒入面粉，抄匀，然后盖上盖子醒发30分钟。把面放下，用手抄起来，用力甩四五下，然后继续醒，直到和好的面光滑如镜，就可以放油锅里煎了。冬天晚上睡觉前也可以做面条，夏天不行。温度过高，面条会发酸，影响口感。

　　2.油炸：油热后即可油炸。把面放在面板上，提前放在上面，防止粘在桌子上。将面条切成长条，剁成小块，叠在一起，用手轻压，放入锅中。过一会儿，油面上就会飘出金色的花瓣，特别好看。吹好的一面，再吹另一面。油炸至金黄色。