我的生活随笔我们食用的葡萄含糖量是不够的，所以一般自酿的时候会加入一点糖，来提高酒精度数，但是不能放的特别多，它也不是无限上升酒精度的，当酒精度数超过16.2度，酵母被抑制发酵没办法再上升了。
你看国外有些高甜度的贵腐就含糖量超高，所以发酵不了，酒精度很低，当然国外用的葡萄也不一样，其实风干葡萄能浓缩糖。
18度葡萄酒应该是度数比较高的葡萄酒，葡萄酒的酒精度一般都在8-15度之间，酒精度主要是由葡萄果实中的含糖量来决定的，而一些加强型葡萄酒因加入了蒸馏酒，因此酒精度则可以达到15-20度，一般干红酒酒精度是11度、12度，加烈的酒精度数是在15度－22度之间。
白酒掺白酒，只是酒精度数的改变，不同香型的白酒掺和会导致口感降低，香型不一样，风格不同，但白酒的质并没有改变，因此来说两种度数不同的白酒掺在一起是可以饮用的。
要说危害，请切记不要与啤酒、饮料、葡萄酒等混在一起喝，那样就会使你醉得快，解酒的速度慢，人为增加了难受程度。
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我们常看到的大多数葡萄酒酒精度介于11-15°之间，教科书上定义的葡萄酒酒精度范围设定在6~22°区间。我们以前聊过，葡萄酒酒精度来源于新鲜的葡萄或葡萄汁中的糖分物质，在一定温度环境条下，经酵母菌作用，就转变成酒精和二氧化碳。这里的酒精含量多少通常就是我们所说的度数。为什么有的高有的低，这取决于葡萄果实本身的含糖量、酿造工艺、风格特征或历史发展变化等。
不同的葡萄品种在不同的地理位置、环境气侯、风土特征等自然条件下，产出的果实含糖量高低不同，即使同一品种，在不同产区、不同位置，不同环境等情况下，产出的果实含糖量也不一定相同。气候凉爽区域，葡萄成熟度不及气候炎热产区，果实含糖量也相对较低，最后经酿制后体现在葡萄酒精度上，自然度数低一些，例如，法国波尔多酒精度一般多在12-13.5°，到了南部罗纳河谷、朗格多克-鲁西容等产区，葡萄酒酒精度可达14°。如果和新世界澳洲、美国、智利相比，葡萄酒酒精度可15°-16°左右。
酿造工艺，通常情况下葡萄中的糖份在自然条件下完全转换成成酒精，也只能达到11-14°。即使前面所述处于地球南部的成熟度高，糖分含量高的葡萄酿酒最高可达到15~16°。但人为控制或饮用习惯下，就改变了这种自然发酵条件下产生的酒精度数，例如，加强型葡萄酒，雪莉酒、波特酒等，待发酵完成，再次加入更高度数的基酒，这类葡萄酒度数在17-22°上下。另外，有些甜型葡萄酒也会人为控制发酵过程，或减少发酵时间、或降温除酵等手段获取低度数的葡萄酒。
风格特征是各酒庄追求与众不同，独树一帜的主要方向，酿酒师在原有基础上作出相应的调整，从而实现酒类品质的一贯性、理想化。例如，采摘时间设定、酿造流程调控、成本因素考量等，这样也就产生了葡萄酒酒精度的多样性、多元化。如贵腐酒，匈牙利托卡伊 (Tokaji) 甜白、法国苏玳 (Sauternes) 贵腐甜白和德国的枯萄精选贵腐甜白 (简称 BA) 和逐粒枯萄精选贵腐甜白 (简称 TBA)就各有不同，而甜酒的度数由6-13.5°等不定。
历史原因，波特酒无意就是个鲜明的例子，17世纪末和18世纪初，葡萄酒主要是通过橡木通作为容器运输到当时主要消费国—英国，为了防止酒质受损，酒商在其中加入了酒基（葡萄蒸馏酒精），保证酒质。这样的酒品酒精度在17-22°，后来发现这款酒口感香甜，圆润爽口好喝，也就在生产工艺上多了这种酒品，它就是波特酒的前身。冰酒产生也是源于寒冷环境下的德国葡萄农，因天气骤冷寒冻，来不及采摘尚挂在枝头的葡萄，后来舍不得放弃，最终摘取冰冻葡萄酿酒，起初自已喝，到后来成为受大众欢迎的酒款。
有的，酒精度对比我们列出了不同产区、不同品种的葡萄酒酒精度。以方便平常比对使用酒精度低的葡萄酒(<12.5%)每一个的地方的季节和气候情况都是不一样的，所以每个地方的酿造的葡萄酒的方法也都是不一样的，有的葡萄的年份会让葡萄酒的味道更加浓烈，让人体会到更美好的味道，因为葡萄的糖分的含量有可能不是很高，但是葡萄酒的酿造还是需要很多的过程。
有区别。医用酒精它是为病人输液或注射肌肉针时用来消毒的液体，主要成分为酒精，但它的价格贵与便宜主要体现在溶液中酒精的含量不同，消毒效果贵的当然好。
酸度是体现葡萄酒中含酸量的程度，2克/升是一个非常低的酸度，这让葡萄酒尝起来平淡无奇；而10克/升则是一个非常高的酸度，这让葡萄酒尝起来非常的尖酸。葡萄酒的酸度范围一般为4-8克/升。
PH值是也衡量葡萄酒中酸度的一个标准。但是PH值与酸度是呈反比关系，PH值越低，葡萄酒中的酸度越高；并且它们还是对数的关系，也就是说，PH值为3的葡萄酒中所含的酸是PH值为4的葡萄酒中所含酸的10倍。
美国加州大学戴维斯分校的沃特豪斯博士（Dr. Waterhouse）对这两个术语有较完美的解释，他说，“这主要是程度（intensity）和数量（amount）上的区别，PH值是衡量葡萄酒中酸度的程度的大小，而酸度是衡量葡萄酒中酸含量的多少。举热水为例，程度就是指热水温度的高低，而数量是指热水中热量的多少，但是我们感觉到的是这两者共同作用的结果。一般，葡萄酒中的酸度对我们的口感影响要大于PH值，但是如果PH值位于一个极端的位置，就会产生较大的影响。”
这是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之间，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂（Moscato d'Asti）（酒精度非常低），波特酒（Port）（酒精度非常高）。
这是体现葡萄酒熟成方法的一项标准，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成时间的长短。一些葡萄酒还会标明橡木桶的类型（法国、匈牙利还是美国橡木桶）以及是新橡木桶还是用过的橡木桶，或者为老橡木桶。一般红葡萄酒比白葡萄酒更常用橡木桶熟成，并且熟成的时间更长。
GB15037-2006是葡萄酒的国家强制性标准。该标准规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。该标准适用于葡萄酒的生产、检验与销售
该标准中的葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
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玻璃。。。 虽然都是高温烧结的，但是玻璃是液体烧结，陶瓷是固体烧结。。。 所以玻璃可以保证100%无空隙，陶瓷有一定概率有微孔或缝隙。。。 然后，你懂得，买一瓶酒放两月没液体了，