我的生活随笔块根：是植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不象萝卜等，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。块根里面主要成分是淀粉和糖类，还有大量水份和少量蛋白质块根，是贮藏根的一种，但它与肉质直根的来源不同，是由侧根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如甘薯、何首乌、大丽花。
块茎：（tuber）是植物学名词术语。它是多年生植物的根状地下茎的一种，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。块茎大部分品种生长在地下，如姜、藕、马铃薯等，也有生长在地上的，如鸢尾属植物等。生态特征为表面呈螺旋状分布。由侧芽生出的嫩枝在条件再次适宜后成为新的植株。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在细胞中以颗粒状态存在，称为淀粉粒（starch granule）。所有薄壁细胞中都有淀粉粒存在，尤其在各类贮藏器官中更为集中，如种子的胚乳和子叶中，植物的块根、块茎和根状茎中都含有丰富的淀粉粒。…展开内容…
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