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类风湿性关节炎、狼疮和甲状腺疾病等自身免疫性疾病是痛苦的、破坏性的，而且常常是毁灭性的。它们的核心有一个共同点：失控的免疫反应，与全身炎症有关。正确的饮食可以帮助缓解疼痛和治愈自身免疫性疾病。
一份 3 盎司（1盎司= 28.3克）的大比目鱼含有超过一整天所需的维生素 D，这与降低类风湿性关节炎、多发性硬化症、狼疮和其他自身免疫性疾病的风险有关。在您的膳食中加入大比目鱼可以帮助您补充维生素 D，并可能降低患病风险。其他维生素 D 的良好来源包括鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、白鲑和金枪鱼。对于素食来源，选择在阳光或紫外线下生长的蛋黄或蘑菇。
这种明亮的橙色香料含有姜黄素，姜黄素是一种强大的治疗化合物，已被证明可以通过调节体内的炎症物质来缓解多发性硬化症、类风湿性关节炎、牛皮癣和炎症性肠病。姜黄对对抗炎症特别有益，研究表明它可能有助于缓解一些自身免疫或炎症相关症状。
然而，姜黄素很难被人体吸收。所以，为了增加它的可用性，将它与黑胡椒混合并尝试加热，这两者都使身体更容易使用。
传统发酵酸菜富含益生菌，有助于平衡肠道微生物群并改善肠道屏障功能。这是防止自身免疫性疾病的两个关键功能。研究表明，服用益生菌的类风湿性关节炎患者感觉僵硬、肿胀、疼痛和炎症明显减轻。
绿茶在炎症方面有奇效，是治疗自身免疫性疾病的有效食物。这种茶富含一种叫做epigallocatechin-3-gallate (EGCG) 的化合物，在一些自身免疫性疾病的动物模型中，这种化合物已被证明可以改善症状并减少病理。T 细胞功能失调是自身免疫性炎症性疾病发展的关键因素，而绿茶对 T 细胞功能具有显着影响，尤其是它们的分化，从而对自身免疫产生有利影响。
鲑鱼富含omega-3 脂肪酸，可减少炎症、调节免疫活动并预防多种炎症和自身免疫性疾病，包括类风湿性关节炎、克罗恩病、溃疡性结肠炎、牛皮癣和多发性硬化症。但野生鲑鱼并不是唯一对自身免疫治疗有益的海鲜。金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼和其他富含脂肪的鱼类也是 omega-3 脂肪的良好来源。
像其他富含硫的食物（花椰菜、萝卜、卷心菜、洋葱、羽衣甘蓝）一样，西兰花富含一种叫做谷胱甘肽的强大抗氧化剂，可能有助于缓解自身免疫性疾病。它是抑制慢性炎症和防止氧化应激的关键。研究表明，患有自身免疫性疾病的人的谷胱甘肽水平可降低多达 50%。
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