我的生活随笔3把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片葱段料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜4蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可值得一提的是，干贝泡发之后留下的汤汁建议保留，这同样也是；瑶柱蒸蛋 材料 瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐03小匙，香油少许 做法 1把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜2把发涨的贝捞出撕成丝，水留用这个是很简单的，如果是大号的上等。
可以和冬瓜一起煮着吃，做法如下主料小瑶柱40个冬瓜500g 辅料油适量天津冬菜适量葱适量 1小瑶柱40颗左右2冬瓜500g3葱切粒，天津冬菜用水洗一下，沥干待用4瑶柱洗净，用温开水浸泡半个钟头左右；1品质上好的干贝，干燥，颗粒完整大小均匀色淡黄而略有光泽烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒姜葱隔水蒸软，然后烹制入肴2干贝与香肠不能同食含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物。
1两个小时先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干瑶柱放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后；上面提到，如果是买来自己吃的话，可以买那种个头大，成色和品质均好的瑶柱，但形状不一定是完整的，这样比较实惠 瑶柱的基本加工方法根据朋友父亲的口述 瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右取出用一勺子将瑶。
干瑶柱泡法方法二热水浸泡法需8小时 1把干瑶柱先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙2将洗净的干瑶柱放入一个大瓷；同时将干贝放在清水里去除表面的杂质，但主要以冷水为宜，以免影响里面的营养成分，之后将干贝放在干净的容器里，倒入适量的料酒和姜片葱段，再倒入适量的水淹没干贝，用保鲜膜进行密封，再上锅蒸煮为宜或者先将干贝放在。
瑶柱做法 花胶瑶柱粥的做法 1花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟 3将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时 4然后倒入粳米。
1先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干瑶柱放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干瑶柱浸泡；使其吸收水分自然回软，用手轻轻将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，注意泥沙2将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，若是用手能捏动，则表示干瑶柱已泡好。
其实瑶柱的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让瑶柱泡发，显然，直接用热水泡会令瑶柱中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住瑶柱的营养价值瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂；1瑶柱需要泡发后再煮，煮水需要半个小时到一个小时左右能熟2瑶柱在烹调入菜前需泡发，方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜3瑶柱泡发用蒸汽发。
两个小时先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干瑶柱放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干；不建议用热水，热水会让干贝的香气快速散去也不建议用冷水，会导致泡发的时间加长2接着加入已浸泡过2～3次的茶包把碗放入微波炉用中火500W加热2分钟即可3此时干贝已经被完全泡发，可以轻易撕开。
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